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食品科学生物工程王志国刘四新王锡彬陈希海南大学食品学院海南海口种氨基酸被作为唯一氮源添加到木醋杆菌合成培养基中检验其对纤维素产量的影响根据产纤维素的情况将氨基酸分为产量较多类产量较少类及不产类再通过正交试验检验产量较多类及较少类氨基酸的组合效应结果表明只有组氨酸适合于作为氮源物质添加到木醋杆菌合成培养基中但组氨酸的效果不及硫酸铵的效果显著通过定量测定组氨酸及硫酸铵在培养基中的含量变化表明二者共同存在时都被木醋杆菌利用利用率并不互相影响氨基酸木醋杆菌合成培养基中图分类号文献标识码文章编号木醋杆菌生
204 2011, Vol. 32, No. 09 食品科学 ※生物工程
王志国，刘四新 * ，王锡彬，陈 希
(海南大学食品学院，海南 海口 570228)
18 种氨基酸被作为唯一氮源添加到木醋杆菌合成培养基中检验其对纤维素产量的影响。根据产纤维素的情
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