《山水之外》非遗纪录.docxVIP

一部值得你泡一杯好茶，坐下来细细品尝的非遗纪录片 作为首部全方位、多角度、深层次解读南宁市非物质文化遗产的纪录片，《山水之外》分“道法自然”、“智圆行方”、“日月经天”、“邕纳百川”４集，挑选南宁市最具代表性的19个非遗项目进行拍摄，涵括精湛独特的传统表演艺术、富有民族特色的民俗节庆、深藏民间的地方古老音乐、高超绝伦的传统手工技艺、身怀绝技的“非遗”传承人等内容，集中展现邕城充满乡韵、亲情的地方文化。为生动讲述色彩斑斓的非遗故事，此次《山水之外》纪录片不仅以“民族风?乡里情”为重点在拍摄素材上作了精心选择，集中观照南宁特色非遗的“人文记忆”，而且在拍摄形式上紧接地气，从熟悉的生活场景切入，旨在用镜头呈现非遗的原真生态，用年轻人的视角和鲜活的人物形象牵出南宁深邃厚重的人文历史，用熟悉的曲调风物唤起大众最温情的记忆。纪录片《山水之外》的推出，串珠成链地再现了南宁市邕剧、横县茉莉花茶制作技艺、上林瑶族猴鼓舞、马山打榔等散落在乡间巷陌的瑰宝，是“非遗＋影视”融合发展的积极探索，它不仅将成为南宁历史文化的一张新名片，而且将促使大众持续关注非遗保护，关注城市文化。 找到山水之外的自己 广西最为人所知的是其境内多样的民族和独特的地貌。作为常年生活在这里的人们，岩溶的山水已是寻常，山水之外，才是此行的方向。然而，这从来不是一篇关于非遗的文献或者教科书。非遗，只是我们的起点。在人与自然相处的漫长时光里，碰撞出很多产物，有很多已经消失，而流传至今，并为人所珍视的，就成了遗产。这样一种恒久的生命力，源于人对自然的尊重和学习，而这样一种古老智慧，又以非遗为媒，反哺今人。 第一集：道法自然 《老子》第25章中书：人法地，地法天，天法道，道法自然。道法自然，也就是说万事万物的运行法则都是遵守自然规律的。 1.横县鱼生制作技艺 “横县鱼生制作技艺”是横县最具特色的一项传统手工技艺，堪称“横县一绝”,闻名遐迩。“横县鱼生”制作的独特之处在于“三精”，即刀工精细、摆设精致、选料精品。一般工序为：活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉，接着去皮，专业鱼生纸或毛巾包裹以吸干鱼肉水份和残留血迹，用利刀轻而快速落刀将鱼肉切成薄如蝉翼的一片，在将断与未断之间连刀切下第二片，切断两片相邻鱼肉连成一块，一打开，鱼肉状如蝴碟，展翅欲飞，两片的鱼肉厚薄均匀，光彩照人，俗称“鸳鸯蝴蝶片”。其配料讲究，品种多样，加工精细，主要有鱼腥草、鱼生草、紫苏叶、酸荞头、柠檬、大蒜、生姜、萝卜、香菜等20多种，这些配料经洗净、凉干后切成大小均匀、细如发丝。配料放置盘里五颜六色，用上等的花生油、生抽、胡椒粉等佐料搭配品尝。2010年，横县鱼生制作技艺经广西壮族自治区人民政府同意，入选第三批自治区级非物质文化遗产名录。 2.横县南山白毛茶制作技艺 南山白毛茶属绿茶类名茶，产地在横县南山，其悠久的传统手工制作历史及丰富的文化内涵在岭南乃至全国闻名遐迩，影响广泛，素有茶中“异品”“品胜武夷”“味色胜龙井”之美誉。白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。通常，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。加工程序包括鲜叶→摊青（即摊晾3小时以上）→杀青→揉捻→定型→足干→提香。每一个过程都极其讲究。杀青至提香五道程序中，炒制过程特重（保持不脱白毛）。加工过程系用铁锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次。最后在烧炭烘笼上以文火烘干。成品茶色泽翠绿。制作500克的茶叶需要控制在36个小时内。2012年，横县南山白毛茶制作技艺经广西壮族自治区人民政府同意，入选第四批自治区级非物质文化遗产名录。 3.上林瑶族猴鼓舞 上林瑶族猴鼓舞以镇圩瑶族乡为中心，广泛地流传于上林县与马山县交界一带的布努瑶山区的一种传统的民间舞蹈。上林瑶族猴鼓舞是布努瑶逢年过节必跳的、最重要的祭祀舞蹈。其内容丰富，形式多样，击鼓和跳舞、伴奏和伴唱糅合在一起，跳舞者都装扮成猴子模样出场，上身稍有扣胸，双手曲肘，双腿自然弯曲，上步抬腿顿足，双手（肘）同时抖动，猴王用手和肘敲击大皮鼓，小猴则随着鼓钹声上下舞蹈，时扮作鬼脸，时帮猴王扇扇子，时则缠住猴王，时偷喝猴王葫芦里的酒，将猴子的灵性表演得形神兼备。上林瑶族猴鼓舞具有活泼、快捷，热烈而欢快、简朴又雄健、气质浑厚的特点。2012年，上林瑶族猴鼓舞经广西壮族自治区人民政府同意，入选第四批自治区级非物质文化遗产项目名录。 4.宾阳封氏烧伤创疡治疗术 宾阳封氏烧伤创疡治疗术流传于宾阳，影响辐射至南宁各县区及来宾、贵港、柳州、玉林、岑溪、梧州等地，甚至湖南、广东、云南等外省患者也慕名前来求治，已有一百二十多年历史。封氏烧伤创疡治疗术以中医疮疡理论为指导，经不断实践完善，形成了独特的理论体系，即局部治疗与