- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
PAGE
— PAGE 6—
高等职业教育茶叶生产加工技术专业教学基本要求
一、专业名称
茶叶生产加工技术专业
二、专业代码
510106
三、招生对象
普通高中毕业生
三校生(职业高中、中专、技校毕业生)
四、学制与学历
三年制,专科。
五、就业面向
就业领域:茶叶生产与检测技术领域,茶叶生产管理领域,茶叶生产与营销企业经营领域。
初始岗位:茶叶生产与加工,茶叶品质检测,茶庄服务,茶产品包装贮运,茶叶营销等岗位。
发展岗位:初始岗位工作3年左右,可以从事茶叶生产技术指导,茶艺员及茶艺培训,茶叶生产企业综合管理等岗位。
六、培养目标与规格
(一)培养目标
培养德、智、体、美等方面全面发展,具备茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评与检验及茶文化等方面的基本知识,掌握茶园规划、茶叶生产和加工、茶园经营管理等基本技能, 能满足茶园无公害生产、茶叶加工与质量控制、茶叶审评与检验、茶叶经营管理与市场贸易、茶艺服务等一线岗位工作需要的高端技能型专门人才。
(二)基本规格
1.基本素质要求
具有良好的心理素质和身体素质,具备较强的团队协作、组织协调能力;具有较好的语言表达、沟通交流、人际交往能力;具有较强的创业、创新能力。
2.专业知识能力要求
具备化学基本知识和操作技能;能够进行茶园的规划、开垦、种植、管理;能够进行茶叶采摘,鲜叶的验收以及茶树的病、虫等灾害防治;能够正确熟练地使用和维护茶园及茶叶生产加工机械设备;能够进行茶叶的加工;能够进行茶叶的审评与检验;具备简单的接待茶礼及茶艺表演能力;具备茶叶加工企业技术管理的基本能力;能够借助工具书阅读茶叶加工的英文资料。
3.职业态度
热爱园艺事业,具有吃苦耐劳、热爱劳动,踏实肯干、爱岗敬业等职业道德和高度的责任感;具有较强的信息采集与处理的能力;具有较强的自主学习、自我提高的能力;具有分析和决策的能力;具有知识迁移等综合能力;熟悉安全生产规范、操作规程及环保基本要求。
七、职业证书
茶园工,茶叶加工工,茶艺师,评茶员等。
八、课程体系与核心课程
1.课程体系构建
园艺技术专业课程体系由公共学习课程、专业学习课程、拓展学习课程和实践学习课程四部分构成。
公共学习课程:军训与国防教育,思想道德系列课程,体育,大学生健康教育,就业创业系列课,英语,计算机应用,农业应用化学,实用文体写作,人文类选修课,创新课(获取各类职业证书或参与科研、生产实践)。
专业学习课程:茶园生产技术,茶叶加工技术,茶叶审评与检验技术,中国茶艺,茶叶经营与贸易,植物生长与环境(植物,植物生理,土壤,肥料,农业气象),茶叶化学,茶树良种利用,茶树病虫害防治,茶叶机械与设备,田间试验与统计分析。
拓展学习课程:茶叶包装与贮运,茶叶保健与卫生,茶艺馆设计与装修,茶叶综合利用,绿色食品生产与检验,茶叶专业英语。
实践学习课程:专业综合实训,企业顶岗实习,毕业论文。专业综合实训15-20周,企业顶岗实习不少于半年。
全学程理论授课20学时为1学分,实践学习课程1周为1学分。各类课程学分与学时数的分配比例见表1。
表1 各类课程学分与学时数的分配建议比例
课 程 类 别
建议学时
建议学分
所占比例
1
公共学习课程
军训与国防教育
2.0周
(2.0)
建议学时包括知识传授与技能培训2部分,技能培训所占比例在30%以上
2
思想道德系列
100
5.0
3
体 育
100
5.0
4
大学生健康教育
60
3.0
5
就业创业系列
40
2.0
6
英 语
100
5.0
7
计算机应用
80
4.0
8
农业应用化学
60
3.0
9
实用文体写作
40
2.0
10
人文类选修(公选课)
60
3.0
小 计
640
32.0
24%
11
专业学习课程
植物生长与环境(植物,生理,土壤,肥料,气象)
120
6.0
建议学时包括知识传授与技能培训2部分,技能培训所占比例在30%以上
12
茶叶化学
90
4.5
13
茶园生产技术**
90
4.5
14
茶树良种利用
40
2.0
15
茶树病虫害防治
80
4.0
16
茶叶机械与设备
80
4.0
17
茶叶加工技术**
80
4.0
18
茶叶审评与检验技术**
70
3.5
19
中国茶艺**
70
3.5
20
茶叶经营与贸易**
70
3.5
21
绿色食品生产与检验
40
2.0
22
茶叶综合利用
40
2.0
小 计
870
43.5
33%
23
拓展学习课程
市场营销
30
1.5
任选3门
24
茶叶包装与贮运
30
1.5
25
茶叶保健与卫生
30
1.5
26
茶艺馆设计与装修
30
1.5
27
茶园管理技术
30
1.5
28
茶叶专业英语
文档评论(0)