开菲尔酸奶店企划书.doc

开菲尔现酿酸奶 2 - 11 - 开菲尔现酿酸奶店——创业计划书  创业创想： 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出,在这种情景下，我们的开菲尔现酿酸奶店应运而生了。  创业计划目录 开菲尔现酿酸奶TOC \o 1-3 \h \u 2071 计划书简介： - 1 - 创业计划 16111 1. 公司概述： - 3 - 24715 2. 市场调查分析： - 3 - 13002 2.1. 流行趋势： - 3 - 2475 2.2.行业现状分析： - 5 - 367 2.3. 竞争环境分析： - 5 - 2.4. 22512 态势分析 - 7 - 3. 32310 创业优势 - 7 - 27460 3.1自身优势 - 7 - 19179 3.2 政策优势 - 8 - 4.投资分析 4.1资金来源 、早期资金投放情况 4.3具体费用安排 5.运营计划 5.1店面规划 6.目标市场定位 营销组合 团队建设 总结  1. 公司概述 开菲尔源于 KEFIR的中文谐音。KEFIR在土耳其语中，为健康、愉快、美好KEFIR。随着自酿酸奶在欧洲日渐风行，KEFIR很快传遍欧美国家，成为自酿酸奶的代名词。之意。很早以前，土耳其牧民就普遍喜欢饮用自酿酸奶；为了表达饮用时的感受，他们就把酸奶称为 开菲尔现酿酸奶屋通过自主研发的智能酸奶机在店内直接加工，现场销售；超值新鲜和营养的现酿酸奶是其经营主题。开菲尔现酿酸奶屋店面设计结合时尚、健康、天然等因素，围绕“屋文化”展开，顾客不仅可以品尝到各种爽口的酸奶及美味食品，更可以在店内休息、会友、交流；新颖的运营形态深受广大年轻、时尚人士热爱和追捧。 开菲尔现酿酸奶屋拒绝一切工业化生产的乳品，崇尚手工制作的高品质风味食品，将天然、新鲜、营养、健康的主题概念发挥得淋漓尽致，体现了健康饮食的生活新主张；返璞归真的乳品和充满时代气息的“屋”元素融合，是开菲尔现酿酸奶深深打动消费者的魅力所在。 市场调查分析 2.1. 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。酸奶是现代都市人众所周知的健康食品，城市人口每天喝一杯酸奶已成为日常饮食习惯；超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶，几近完全被琳琅满目的酸奶产品代替。世界卫生组织（WHO）更将酸奶列为二十一世纪人类六大营养食品之一。 未来数年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。 2.2.行业现状分析 近几年来，我国乳品行业呈现快速、强劲拉升态势，乳品消费总量和人均消费量均以超过15％的增幅递增，成为食品工业中发展最快、成长性最好的朝阳产业。2009年，中国乳业市场销售额已超过1500亿元。中国乳品消费市场已成为全球乳品消费中成长最快、潜力最大的市场。 农业部确立中国乳业中长期发展目标：2030年，奶类人均占有量达25公斤，总产量达4250万吨。中国乳制品工业协会预测：未来五年，我国乳类产品消费将大幅度增长，特别是液态奶和酸奶，预计年增长率超过30％。 中国乳业市场发展潜力非常巨大，市场空间无限宽广。 2.3. 竞争环境分析 休闲食品每年有很大的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。现酿酸奶业不但有激烈的业内竞争，还有与其他休闲食品产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。酸奶业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。 2.4态势分析 SWOT分析表 S（优势） : 酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的休闲食品，令人们留恋往返 W（劣势） : 特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险 O（机会） : 大学城内没有同类个性休闲产品专营店，学生市场空白，大学城内学生需求逐年扩大；师生的消费观念也发生变化 T（威胁） : 市场跟风快，原本空白的