重点高中生物选修1专题一——三测试题(3月月考卷)(1).docVIP

重点高中生物选修1专题一——三测试题(3月月考卷)(1) PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 本卷由【在线组卷网】自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考。 答案第 = page 10 10页，总 = sectionpages 10 10页 第 PAGE 7页 共7页 2015--2016学年度第二学期树人高级中学5月考 高二年级生物试卷 命题人：赵建华 一、单项选择题：本题共30题，每小题2分，共60分。在题目所给的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌异化作用的类型依次是( ) ①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型 A．①②① B．③②① C．③②② D．②②③ 2．变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ） A．醋酸菌、酵母菌 B．酵母菌、毛霉 C．醋酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、醋酸菌 3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 4．下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（ ） A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 5．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ） A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 6．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ） A．调味 B．可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C．促进毛霉的继续生长 D．抑制微生物的生长，避免豆腐变质 7．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45 8．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ） A．氧气、糖源充足 B．氧气充足、缺少糖源 C．缺少氧气、糖源 充足 D．氧气、糖源都缺少 9．.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( ) A.使用沸水先冲泡洗衣粉 B.用含氯较高的自来水 C.和其他洗涤剂混合使用 D.室温时用软水先溶解洗衣粉 10．在适宜的温度条件下，如图所示装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是 ( ) 11．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ） A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C．是红色葡萄球菌分泌的色素 D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 12下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 13．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ） A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 14．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 A．探究有氧条件下酵母菌