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痛风病人低嘌呤饮食指导 根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。 第一类：低嘌呤食物（100g含量＜25mg，适于日常食用） 　　主食类：大米、米粉、小米、糯米、黑米、糙米、荞麦、大麦、小麦、燕麦、高粱、麦片、精白粉、富强粉等面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、白薯、马铃薯、芋头、荸荠、薏苡仁等。 　　蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、苋菜、雪里红、茼蒿菜、韭菜、韭黄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜（绿豆芽、黄豆芽）、青椒、白萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、甘蓝、木耳、泡菜、咸菜、榨菜、葱、姜、蒜头等。 　　水果类：橙、橘、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果、红枣、黑枣、芒果、柠檬、葡萄、石榴、枇杷、菠萝、李子、金柑、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干等。 乳类：牛奶、奶粉、鲜奶、酸奶、炼乳。 肉蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血、海参、海蜇皮等。 硬果及其他：蜂蜜、瓜子、栗子、花生酱、西红柿酱、枸杞、茶、咖啡、巧克力、可可、苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、麦乳精、油脂（在限量中使用）、果冻、果干、糖、糖浆、果酱、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 　　第二类：中等嘌呤食物（100g含25～150mg，急性发病期不宜食用，日常可少量选用） 主食类:米糠、麦麸、麦胚等 豆类：绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、豆腐乳、豆奶、豆浆、青豆、豌豆、黑豆、发芽豆 肉类：猪肉、猪皮、牛肉、小牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌 水产类：鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼等淡水鱼类、大比目鱼、梭鱼、鲍鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、螺丝 蔬菜类：鲜蘑菇、芦笋、四季豆、菜豆、豇豆、鲜豌豆、海带、金针菜、银耳、龙须菜、菜花、菠菜 其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、核桃仁、杏仁。 　　第三类：高嘌呤食物（100g含150～1000mg及以上，禁用） 肉类：猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、牛肾、鸡胃、鸭胃、鹅胃、猪小肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠、肺、脑、胰脏、猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心、白带鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汁、火锅汤、黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 水产类：鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗等海鱼类、扁鱼干、鲳鱼、蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝、草虾、金勾虾、小虾、虾米。 其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。 常见食物嘌呤含量表 蔬菜类 mg/100g 肉及水产类 mg/100g 谷薯类 mg/100g 果类 mg/100g 白菜 12.6 瘦猪肉 122.5 糙米 22.4 柠檬 3.4 菠菜 13.3 猪血 11.8 白米 18.1 桃子 1.3 包菜 12.4 猪皮 29.8 糯米 17.7 西瓜 1.1 空心菜 17.5 猪肝 169.5 米糠 54 哈密瓜 4 蒿子 16.3 猪大肠 262.2 小米 7.3 橙子 3 芥菜 12.4 猪肾 132.6 小麦 12.1 桔子 3 榨菜 10.2 猪肚 132.4 面粉 17.1 葡萄 0.9 芹菜 12.4 猪肺 138.7 高粱 9.7 石榴 0.8 苋菜 8.7 猪脑 66.30 玉米 9.4 鸭梨 1.1 芥兰菜 18.5 牛肉 83.7 米粉 11.1 枇杷 1.3 雪里蕻 24.4 牛肚 79 麦片 24.4 栗子 34.6 盐酸菜 8.6 牛肝 169.5 甘薯 2.4 莲子 40.9 韭菜 25 羊肉 111.5 芋头 10.1 红枣 6 香菜 20.2 兔肉 107.6 马铃薯 3.6 黑枣 8.3 葫芦 7.2 鸡心 125 通心粉 16.5 葡萄干 5.4 苦瓜 11.3 鸡胸肉 137.4 米粉 11.1 龙眼干 8.6 冬瓜 2.8 鸡肝 293.5 燕麦 25 瓜子 24.2 丝瓜 11.4 鸭肠 121 薏苡仁 25 杏仁 31.7 小黄瓜 14.3 鸭肝 301.5 荸荠 2.6 花生 96.3 茄子 14.3 鸭心 146.9 淀粉 14.8 腰果 80.5 青椒 8.7 鳝鱼 92.8 豆类 mg/100g 白芝麻 89.5 萝卜 8.9 草鱼 140.3 豆芽菜 14.6 黑芝麻 57 洋葱 3.5 鲤鱼 137.1 绿豆 75.1 银耳 98.9 菜花 24.9 鲢鱼 202.4 红豆 53.2 香菇 214.5 菜豆 29.7 海参 4.2 豌豆 75.7 蜂蜜 1.2 蘑菇