烟台市工程技术研究中心申请报告.docVIP

PAGE PAGE 4 烟 台 市 工 程 技 术 研 究 中 心 申 请 报 告 中心名称： 树莓工程技术研究中心 依托单位：山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司 主管部门： 烟台市芝罘区科技局 申报日期： 年 月 日 烟台市科技局 二○○八年编制 组建中心的目的、意义 （重点说明：本技术领域的确切定义；在行业发展中的地位和作用；组建工程中心的必要性、可行性；预期经济效益及对行业进步的推动作用等。） 1、本技术领域的确切定义 树莓技术工程是指以树莓为主体研究对象，以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质树莓品种选育及种植技术、优质树莓酒酿造工艺、树莓加工及深加工技术、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用的理、工、农交叉综合性技术工程。 2、在行业发展中的地位和作用 自古以来，树莓仅在食用和药用有记载，大多数树莓口感较酸，风味过浓，鲜食口味欠佳，也没有合适的加工途径，因此现国内主要是鲜果出售和冷冻果出口，其深加工也仅限浓缩汁生产。树莓果易腐，极不易保鲜，但是其具有很大的生物学功效，近来国内国际上的研究比较活跃，也取得了很大的成果。随着研究的增多，树莓产品的品种也逐步规范和齐全，产品的质量和档次也明显提高，行业也进入健康发展的轨道。但由于起步晚，行业目前存在一些突出问题，主要表现在以下三个方面： 一是行业内企业较少，规模也不大，技术创新和产品的研发能力薄弱，主要沿用葡萄及葡萄酒生产技术，缺乏树莓品种独特性；采用传统的热浸技术，破坏部分生物活性，降低其生物学功效等。随着树莓研究的深入，市场的需求急剧增多，自2011年起烟台沁园春生物技术发展股份有限公司开始种植选育树莓，并在当年采用复方酿酒获得国内第一款复方树莓酒，日前已做成果鉴定：填补了国内空白，处于国际领先水平。目前复方树莓酒已上市，并获得非常好的效果。现在公司正在研发其他各种产品及深加工成果。 二是在行业内还存在经营管理粗放，产品层次低，传统发酵技术为主，不利于产品独特风味的表达，产业结构同质化严重，不利于行业提高生产技术和产品品质，要通过行业规范和标准，实现树莓产业结构的调整和差异化，以保持行业的健康发展。 三是市场开拓能力及占有率低，树莓属于新兴行业，其产品认知及普及率很低，另外消费者会将树莓产品与相似产品进行对比，有先入为主的认知，因此要加大行业宣传，突出其特性及风格，普及消费者对产品的正确认知及习惯。国外对树莓产品认知度很高，有很多方面可以借鉴参考。 以烟台沁园春生物技术发展股份有限公司研发中心为依托，建立树莓工程技术研究中心，将立足于目前行业整体现状，同时与国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心、青岛大学、鲁东大学等科研机构密切合作，加大产学研力度，组织行业关键性技术攻关，推进行业的产业发展及升级。 3、可行性 近年来，随着对树莓研究的深入，确定树莓果实营养价值高，而现在利用率却不高，市面上很少出现的树莓加工产品，从长远的发展来看，大力发展我们自己的树莓深加工产业不但势在必行，而且潜力巨大，前景广阔。特别是中共中央 国务院关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见（２０１２年１２月３１日），国家对此大力支持，促进行业结构调整及行业升级，将会使树莓产业步入发展高轨道，消费者对相关产品的需求也会增多。 中国经济林协会树莓蓝莓专业委员会于2012年7月成立，旨在推进我国树莓蓝莓产业又好又快发展；林业部前不久召开了蓝莓、树莓产业发展的相关会议，号召社会栽种蓝莓、树莓，促进农业产业结构调整。由此可见，树莓项目属于国家鼓励投资项目。 4、预期经济效益 目前树莓在我国处于区域化，规模化发展的初期阶段。由于树莓产业尚不能达到很高的商业价值，所以国内研究树莓产品的实验室规模一般较小，通常以其他产业规模较大的浆果为研究主题，树莓课题进展缓慢。烟台树莓工程技术研究中心依托黑龙江尚志市红树莓产区，建立的1000㎡研究中心，专业针对树莓的选育及鲜果加工进行开发，发掘其商业价值。 5、对行业的推动作用 “中心”的建成，对行业的推动作用如下： 可提高我国树莓深加工产品的技术含量，促进新产品、新工艺、新技术的开发，增加我国树莓产品的国内外市场竞争力，促进行业技术进步。 可培养一大批树莓产业的工程技术人员，增加相关技术人才储备。 通过新技术、新工艺的开发，迅速提升高端产品品质，为产品走向国际市场打好基础。 该产业的发展可促进树莓的种植，加快农副产品的产业结构调整。 综上所述，本项目研究的成果、产业化前景广阔，预期的直接经济效益利税超*亿元，并大大加快种植产业区经济发展的步伐，为地区的增收纳税以及加快农副产品的产业结构调整