Q_BLBL 0001S-2019烤肠企业标准.pdf

备案号-2019 Q/BLBL 浙江波拉波拉食品股份有限公司企业标准 Q/BLBL0001S－2019 烤 肠 2019-06-12发布 2019-06-12实施 浙江波拉波拉食品股份有限公司 发布 Q/BLBL0001S—2019 前 言 根据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写》要求，参照GB 2726 《食品安全 国家标准 熟肉制品》、SB/T 10279 《熏煮香肠》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 以及GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》并结合产品实际情况制定本企业标准，作为企 业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江波拉波拉食品股份有限公司提出。 本标准起草单位:浙江波拉波拉食品股份有限公司。 本标准主要起草人：方昉、张升军、袁志培、刘恬、尹涛、许金红、周姜帆。 本标准为首次发布。 I Q/BLBL0001S—2019 烤肠 1 范围 本标准规定了烤肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、 标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范 GB/T 21735 肉与肉制品物流规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29342 肉制品生产管理规范 2 Q/BLBL0001S—2019 SB/T 10826 加工食品销售服务要求 肉制品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则