蛋白质-脂质-蛋白质.ppt

* 1665年英国科学家罗伯特·虎克用光学显微镜发现细胞，此后的几百年里却从未有人见到真实的细胞膜。但是细胞生理学家在研究细胞内渗透压时，已经证明细胞膜的存在。从细胞质壁分离等实例可以看出，生物膜对物质进出细胞具有选择性，为什么细胞膜能够控制物质的进出？细胞膜含有哪些物质？具有怎样的结构？科学家带着这些问题， 对生物膜进行了100多年的探索。今天就让我们沿着科学家的足迹，体验整个探索历程。 * 有了欧文顿实验还需对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？ ②为什么欧文顿不能对假设进行验证？ * 第2节 生物膜的流动镶嵌模型 * 一 生物膜结构的探索历程 为什么会出现B图中的情形？ 问题：研究物体的结构一般需探明什么问题？ 成分、组合方式、结构特点 * （一）膜成分的探究 （1）实验观察：19世纪末，欧文顿（E.Overton）用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验发现：可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 （2）已有的相关知识：相似相溶 （3）分析实验，提出假设： 1.欧文顿的假设 膜是由脂质组成的 * 2.对欧文顿假设的验证 20年后，另外的科学家第一次将膜从哺乳动物红细胞提取出来，化学分析表明，膜的主要成分是由脂质（主要是磷脂）和蛋白质。 问题： 科学研究中是如何提出假设的？提出假设后还需要做什么？ 科学认识活动是以实验事实为基础的 * 尾部 头部 疏水 亲水 当时已知的知识：膜的成分；磷脂分子的结构特点 （二）膜结构的探究 * 1. 朗姆瓦的实验 1917年，朗姆瓦（Langmuir）将磷脂溶于苯和水中，当苯挥发完以后，经过推挤，磷脂分子排列成了单层铺在了水面上。朗姆瓦水盘如下图： * 根据磷脂分子的特点，请推测： 在水—空气介面，磷脂分子是如何排列的？ A B C D A * 2.对生物膜磷脂分子排列方式的假设与验证 问题：细胞内外均为液体的环境，根据上述实验结果，请你设想一下，细胞膜上磷脂分子应怎样排列？ * 材料：两位荷兰科学家的假设： 1925年，两位荷兰科学家戈特(E．Gorter)和格伦德尔(F．Grendel) 根据上述磷脂分子的特点提出，细胞膜是一种磷脂双分子层结构，其中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部相对朝向内侧，只有这种结构才可能稳定于细胞内外均为极性液体的环境中。 基于实证的逻辑推理 * 实验验证：他们用丙酮（一种有机溶剂，可以溶解脂质）提取了人类红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积。结果支持假设，假设没有被推翻。 问题：该实验证实细胞膜是一种磷脂双分子层结构吗？ 关于细胞膜脂质分子的排列方式依然属于理论推导与假设， 并没有被观察证实 * 3.罗伯特森（J.D.Robertson）的模型： 1959年，罗伯特森在电镜下观察到细胞膜清晰的暗-明-暗三层结构。 提出“蛋白质-脂质-蛋白质”模型（单位膜模型），蛋白质以肽链的厚度覆盖。他认为膜是静态的统一结构。 * 支持罗伯特森假设的实验有哪些 ？ 化学分析知道膜含有脂质、蛋白质的实验 测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积实验 电镜观察到膜呈暗-明-暗三层结构 * 不支持罗伯特森假设的证据 * * 1665年英国科学家罗伯特·虎克用光学显微镜发现细胞，此后的几百年里却从未有人见到真实的细胞膜。但是细胞生理学家在研究细胞内渗透压时，已经证明细胞膜的存在。从细胞质壁分离等实例可以看出，生物膜对物质进出细胞具有选择性，为什么细胞膜能够控制物质的进出？细胞膜含有哪些物质？具有怎样的结构？科学家带着这些问题， 对生物膜进行了100多年的探索。今天就让我们沿着科学家的足迹，体验整个探索历程。 * 有了欧文顿实验还需对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？ ②为什么欧文顿不能对假设进行验证？ *