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胆固醇和脂肪 词汇表 胆固醇 胆固醇是存在于人或动物的组织中的⼀种脂肪类的物质 。它在细胞膜结构的形 成，维生素 D 和某些激素的合成中起到重要作用。 肝脏负责合成我们身体所需 要的所有胆固醇。体内胆固醇过多会导致动脉粥样硬化。总胆固醇的正常值应 该在 200 毫克/分升以下。 总胆固醇包括所有溶解在低密度脂蛋白，高密度脂蛋 白和甘油三酯脂粒里的胆固醇 。 低密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白 (LDL)携带着胆固醇在血液里流动，把它们送到用胆固醇来生成细 胞的地方， 同时也把用不了的胆固醇留在了动脉血管的管壁上, 形成粥样硬化斑 块 。因为这个原因，低密度脂蛋白（LDL）也常常被称为“坏胆固醇”。对于⼀ 个糖尿病患者来说 ， 低密度脂蛋白应当控制在 100 毫克/分升以下。 如果⼀个 糖尿病患者同时也有心脏病，低密度脂蛋白则应当控制在 70 毫克/分升以下。 高密度脂蛋白胆固醇 高密度脂蛋白 (HD