Q_HZ 0002S-2019复合调味料.pdf

Q/HZ 山 东 海 洲 味 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HZ 0002S-2019 复合调味料 2019-06-06发布 2019-06-10实施 山东海洲味业有限公司 发布 Q/HZ 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东海洲味业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：陈云民。 I Q/HZ 0002S-2019 复合调味料 1 范围 本标准规定了复合调味料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 运输与贮存。 本标准适用于以味精、食用盐、白砂糖等为原料，经配料、混均、包装等主要工艺加工而成的 复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10371 鸡精调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 味精 应符合GB 2720的规定。 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 1 Q/HZ 0002S-2019 3.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 3.1.4 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 配料→混匀→内包→外包→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽