4宴会与会议台型设计说明.pptVIP

宴会与会议统筹 请您的手机安静 请勿交头接耳 请勿阅读与授课无关的资料 第四节 宴会席位与台型设计 一、席位安排 （一）中餐宴会席位安排 1、单桌 先确定主人位 面对宴会厅入口处 再确定宾客席位 第一客人（主宾）设于主人位右侧； 第二客人（副主宾）设于副主人右侧； 第三、第四客人分别在主人、副主人的左侧； 主宾、副主宾的右侧为翻译； 第三客人与第四客人的左侧为陪同。 席位的高低以离主人位的远近而定。 特殊情况下： 主宾身份高于主人— 主宾可安排在主人位 主宾携夫人，而主人夫人未能出席— 可请身份相当的妇女坐于主人夫人位； 主宾夫妇安排于主人同一侧。 2、多桌宴会的席位安排 主桌居中在前，主人席位居于主桌正中； 其他桌的主人席位与主桌主人呈对面式或侧对式； 大中型宴会常常只安排主桌席位，其他宾客按桌次就位； 可先将宾客席次打印在请帖上，也可贴于宴会厅门前。 （二）西餐席位安排 西餐席位安排的特点： 男女穿插就坐； 以女主人为准。 练习： 直长台； 横长台； T形台； U形台； 回形台。 直长台 横长台 T形台 U形台 U形台2 回形台 二、宴会台型设计 排列餐桌 （一）基本要求 因地制宜 突出主桌 整齐有序 疏密适宜 1、根据宴会规模，适应餐厅场地 2、突出主桌 面对主入口，背靠主墙 3、其他餐桌排列 整齐有序、间隔适当、合理布局、左右对称 4、有利进餐，方便服