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营运手册 第十四章 安全与保安 第 PAGE 1页 PAGE 第十四章 安全与保安 第一节 安全与防火指南 简介 本章列出的一些基本指南，可以协助你为员工及顾客建立并保持一个安全的环境。 在菊韵人家，安全意味着没有发生任何意外事件。 对员工来说，安全体现在他们每天上班的态度中和，对管理者来说，安全就是他们对每名员工和顾客应承担的承诺。 你在餐厅的责任，就是找出并纠正安全隐患，包括现象和行为。安全隐患是指任何可能造成或是潜在地造成人员及财产遭受危害的现象和行为。 制定一份安全计划 安全政策声明 要制定一份安全计划，首先应张贴一份安全政策声明。声明应清楚地表明，你要全力以赴地提供一个安全的工作环境。主要内容如下： 安全的重要性； 我们采取支持计划的态度； 每人对维护安全的工作环境应负的责任。 这份声名是整个安全计划形成的基础，同时表明了管理组对安全所作出的承诺。确保执行下列事项： 餐厅经理在声明上签名； 分发给所有员工； 公开张贴。 下面的声明是一些范例，供你使用或根据需要作出改动： 餐厅的安全政策声明 避免意外伤害对于你、顾客或来访客人来说，都非常重要。对于餐厅的管理组而言，安全是最重要的。请记住，没有任何工作重要到需要以不安全的方法来完成。在安全计划中，最重要的部分就是你自己。你需要时刻注意安全状况及遵守相关规定，任何意外事件及危险都需要向值班经理或餐厅经