第十章 第二节乙醇 乙酸 基本营养物质 .pptVIP

【典例2】下列说法正确的是　　　　。 (1)(2011·上海春考)向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有红色沉淀生成,淀粉没有水解成葡萄糖。 (2)(2010·山东高考)淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同。 (3)(2010·福建高考)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体。 (4)(2010·福建高考)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应,均有醇生成。 (5)(2010·北京高考)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳糖(C3H6O3) A.(1)(3)(4) B.(3)(4)(5) C.(2)(4) D.全部 【解题指南】解答本题应注意以下2点: (1)明确淀粉水解的发生条件。 (2)明确各营养物质的水解产物。 【解析】选C。(1)检验淀粉水解产物时,必须先加入NaOH溶液中和作为催化剂的硫酸,再加入新制Cu(OH)2进行检验,没有对水解液调至显碱性,故结论错误。(3)淀粉水解产物是葡萄糖,蛋白质水解产物是氨基酸,二者不是同分异构体。(5)葡萄糖是单糖不能水解。 【变式训练】下列有关有机物水解的叙述中不正确的是(　　) A.可用碘水检验淀粉水解是否完全 B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同 C.蛋白质水解的最终产