果品市场调查研究报告模板.doc

果品市场调查研究报告模板 四川旅游学院 食品原料学 题 目：春熙路及龙泉驿区果品供应的市场调研报告 院系 别： 食品学院 专 业： 食品科学与工程 年 级： 2014级本科一班 任课老师： 阎红 小组成员：邓志、邹锡肖、杨磊、杨静、刘陈静海、刘蕾 黄金梅 2015年12月 TOC \o 1-3 \h \z \u 内容摘要 2 关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 2 一、调查背景 3 二、调查目的 3 1、调查时间 3 2、调查地点 3 三、调查的对象、具体目标和方法 3 1、调查的的对象 3 2、具体目标 4 3、调查方法 4 超市调研结果 4 （一）、水果 4 （二）果类加工品（饼干） 6 （三）果品加工品（腌制品） 6 （四）果品加工品（干果） 8 （五）果品加工品（果冻） 8 （六）果品加工品（果汁、饮料） 9 （七）果品加工品（糖类） 11 纵观国外食品加工产业 11 成员感悟与总结 16 结论 16 参考文献 17 内容摘要 随着社会生活的发展，未来人们会越来越对自己和家人的健康考虑，对水果及其副产品的关注会越来越多，我们需要更多的果品加工方式学习一些发达国家的先进的生产加工销售方式，以及未来我们应该怎样发展。关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 一、调查背景 作为中国未来新一代的食品人，我们有职责提前了解我们的食品情况，这次我们就选择了果品这种商品来具体地了解，了解我们的食品工业发展与那些发达国家到底有多大的差距。 二、调查目的 通过对龙泉驿区永辉、百辰等中型食品超市;成都市春熙路伊藤洋华堂、伊势丹、群光百货、王府井等大型超市的调查了解龙泉驿区乃至整个成都地区的果品销售及加工品的情况，再通过翻阅书籍，上网，了解西欧、美国等发达的果品销售加工方式情况，从而了解我们与他们的差距在哪里，在未来我们发展中考虑怎么改变、进步。 1、调查时间 2015年11月25日 ——2015年12月2日 2、调查地点 龙泉驿区永辉、百辰等中型食品超市;成都市春熙路伊藤洋华堂、伊势丹、群光百货、王府井等大型超市 三、调查的对象、具体目标和方法 1、调查的的对象 各大超市的销售人员、消费者。 2、具体目标 ①了解各种果品及其副产品的销售情况。 ②了解各种商品的价格。 ③了解发达的果品加工方式。 3、调查方法 ①通过询问、交流等方式。 ②上网，到图书馆查阅各种资料。 超市调研结果 （一）、水果 解译：水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物 \t /_blank 果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有 \t /_blank 降血压、减缓衰老、 \t /_blank 减肥瘦身、皮肤保养、 明目、 \t /_blank 抗癌、降低 \t /_blank 胆固醇补充维生素等 \t /_blank 保健作用。 名称 价格 单位 销售情况 砀山梨 2.48 元/500g 一般 特级苹果 6.60 元/500g 良好 香蕉 3.20 元/500g 好 鸭梨 4.40 元/500g 良好 圣女果 5.60 元/500g 良好 冬枣 7.00 元/500g 一般 红心柚 3.50 元/500g 良好 福建柚子 5.00 元/个 良好 特级脐橙 2.00 元/500g 一般 猕猴桃 2.00 元/500g 一般 红心猕猴桃 3.80 元/500g 良好 新鲜桂圆 9.80 元/500g 一般 火龙果 3.50 元/个 一般 海南椰子 9.80 元/个 一般 库尔勒香梨 12.60 元/500g 差 四川皇帝贡柑 16.00 元/500g 差 红蛇果 6.00 元/个 一般 墨西哥牛油果 8.80 元/个 差 榴莲 16.80 元/500g 差 进口红提 12.80 元/500g 一般 哈密瓜 7.80 元/500g 良好 水果市场销售状况：水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。在各大小型超市中，价格适中且较为常见的水果销售情况都不错，老百姓大多数都能接受，而一些进口的水果，如：墨西哥牛油果、榴莲等这些不常见且风味特殊的水果则不怎么被大众接受；一些常见但价格比较高的水果销售情况也不好，如：冬枣、新鲜桂圆、海南椰子等。 （二）果类加工品（饼干） 解译