调查意义银川职业技术学院.docVIP

国家示范校建设“清真烹饪”专业项目 人才培养之市场调研 第一部分：企业调研报告 一、调查意义： 为了更好的开展国家示范校“清真烹饪项目建设”， 进一步明确清真烹饪项目建设的人才培养模式、课程结构，了解清真餐饮行业的工作特点、发展动向、对所需人才的能力以及素质的要求，以调整我校清真烹饪专业的教学目标、课程结构，培养出更受社会欢迎的清真烹饪专业人才，2012年3月15日—27日，银川市职教中心餐旅服务部将教师分成六个组，分两批分别在银川市内的17家餐饮、区外的1家企业22个店进行了专项社会调研。 二、调查目的： 通过下企业调查，对清真烹饪专业的不同工种、岗位及能力的要求，直接与企业从事生产工作的一线技术骨干进行沟通，了解清真餐饮行业的工作特点、人才需求规格和能力素质培养情况，掌握行业和企业对清真烹饪专业的人才需求数量、人才规格、受教育的程度、对岗位能力的要求、以及相应的职业资格标准，掌握现阶段清真餐饮行业特点和发展动向，对现有的学校人才培养模式、课程设置、培养手段等情况做一个客观准确的判断、定位，及时调整我校清真烹饪专业的教学目标、课程结构，避免办学方向的盲目化、教学方法与手段的滞后性，培养出更多更好更受企业欢迎的人才，更好地为社会服务、为学生服务。 三、调查方式：采