西厨职务说明书.docVIP

職務說明書 37 部 门 西厨房 职务 行政总厨 职级 经理 管理层级关系 直接上司： 餐饮部总监 工作 定点 西厨房 直属下级： 副总厨 主要工作 向餐饮部总监负责，全面管理及策划西厨房组织工作。 工作范围 内 容 所占比例 % 1、订制所有餐单。 10% 2、保证日常操作及运作，达到酒店所定下的利润及指标。 15% 3、管理西厨人事和分配工作。 10% 4、保证厨房卫生质量达到国家法定的要求标准。 10% 5、负责西餐方面的推广创作。 10% 6、将直属上司的指示及时地传达给下属员工。 10% 7、提供一切食品推广建议。 15% 8、完成上司下达的工作任务。 10% 9、全面负责厨房员工考勤和工作考核。 10% 职位权限 制定西厨各项管理和规章制度，并督促落实实施。 西厨员工假期、人事升迁审批权。 西厨物品的领用审批权。 4、挑选用具的情况，保证出品质量。 任职资格 性别： 男 年龄：30岁以上 身高：不限 性格：成熟、稳重 学历：高中以上 专业： 厨师 仪表：五官端正 品德：良好 语言能力：普通话、粤语 运用工具： 应具经验： 有五年以上同星级酒店同职位工作经验 職務說明書 39 部 门 西厨房 职务 副总厨 职