益生菌咀嚼片硬度与益生菌细胞存活率的关系.PDFVIP

益生菌咀嚼片硬度与益生菌细胞存活率的关系 麻士卫，高鹏飞，王秋实，阎建军，邓承远，赵虎云 (内蒙古自治区轻工科学研究所，内蒙古呼和浩特，ol0050) 摘 要 对4种不同硬度的益生菌咀嚼片中的干酪乳杆菌(厶casei LongumBI)进行活茵检测，并测量相应片剂的厚度和长度。结果表明，40、60、80、100N硬度片剂中L．casei Zhang 片剂中三．caseiZhang酎受压片机压力的能力高于长双歧杆菌Bl。活菌检测时片剂研磨成粉末会损失一部分活 菌。片剂厚度、长度与片硬度呈负相关。 Lcasei 关键词 Zhang，长双歧杆菌B1，片剂，存活率 干酪乳杆菌(L．casei Zhang)是由内蒙古农业大工程教育部重点实验室保藏；B．LongumB1，内蒙古 学乳品生物技术与工程教育部重点实验室分离自内 轻工科学研究所保藏。 蒙古传统发酵酸马乳中的l株乳杆菌，它具有耐酸