要充分认识饲料霉菌毒素的危害性.docVIP

要充分认识饲料霉菌毒素的危害性 ? ? ? 据统计世界上谷物总量的25%为霉菌毒素所感染，全世界每年由于霉菌污染粮食和饲料所造成的经济损失可达数千亿美元。我国是霉菌毒素的重灾国，一些地区尤其是南方地区饲料霉变问题相当严重，据广东饲料微生物污染的研究表明：霉菌检出率达100%，带菌量为64×104cfu/g，虽然某些饲料加工工艺（例如高温调质）可以杀死部分霉菌等微生物，但霉菌代谢所产生的毒素却难以消除，霉菌毒素污染饲料后，不仅直接危害动物的健康和人类健康，而更多的情况是导致饲料营养价值下降，降低动物免疫力和生产性能，造成饲料企业和养殖用户很大的经济损失，所以无论是饲料企业，还是养殖户都应对霉菌毒素的危害提高认识。 一、霉菌及霉菌毒素 ? ? ? 对饲料造成污染的主要霉菌有：曲霉菌、青霉菌、镰刀菌属等，霉菌毒素是霉菌菌丝体在基质（饲料）生长繁殖过程中产生的有毒的次生代谢产物，动物摄入这种毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒。其中危害比较大的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、玉米赤霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素、麦角碱等。 二、引起饲料发霉并产生霉菌毒素的原因 ? ? ? 导致饲料发霉并产生霉菌毒素的主要原因是由于在高温、高湿的季节，饲料中的水分超标、饲料中含有霉积料，使饲料中的霉菌大量繁殖，从而引起饲料霉变并产生大量的霉菌毒素。 三、霉菌毒素的危害 1