Q_JLD 0003S-2019冰淇淋预拌粉.pdf

Q/JLD 吉拉朵食品 （青岛）有限公司企业标准 Q/JLD 0003S-2019 代替Q/JLD 0003S-2016 冰淇淋预拌粉 2019-07-03发布 2019-07-03实施 吉拉朵食品 （青岛）有限公司 发布 Q/JLD 0003S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JLD 0003S-2016 《冰淇淋预拌粉》 。 本标准与Q/JLD 0003S-2016 《冰淇淋预拌粉》 相比主要变化如下： --修改了范围； --修改了技术要求； --删除了检验方法； --删除了检验规则； --修改了标志、包装、运输、贮存； 本标准由吉拉朵食品 （青岛）有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李铁君、秦福敏。 I Q/JLD 0003S-2019 冰淇淋预拌粉 1 范围 本标准规定了冰淇淋预拌粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求及标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以白砂糖、葡萄糖、果糖、菊粉、乳粉为主要原料，添加或不添加植脂末、乳清粉、 乳清蛋白粉、水果粉 （杏粉、梨粉、草莓粉、蓝莓粉、黑莓粉、树莓粉、苹果粉、桃子粉、菠萝粉、香 蕉粉、橙子粉、橘子粉、柠檬粉、哈密瓜粉、奇异果粉、无花果粉）、天然香辛料等为辅料，适量添加 或不添加食品添加剂 （海藻酸钠、琼脂、槐豆胶、阿拉伯胶、果胶、乳酸脂肪酸甘油酯、结冷胶、明胶、 羟丙基二淀粉磷酸酯、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、卡拉胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、 黄原胶、食品用香精等）。经原辅料验收、配料、混合、干燥 （或不干燥）、内包装、外包装等主要工艺 加工制成的用于制作水果冰淇淋、酸奶冰淇淋以及巧克力冰淇淋等的冰淇淋预拌粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 3.1.2 葡萄糖 应符GB/T 20880的规定。 3.1.3 果糖 应符合GB/T 26762的规定。 3.1.4 菊粉 应符合国家卫生和计划生育委员会[2009]第5号令关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告的 规定。 3.1.5 乳粉 应符合GB 19644的规定。 3.1.6 植脂末 应符合QB/T 4791 的规定。 3.1.7 乳清粉、乳清蛋白粉 应符合GB 11674的规定。 3.1.8 水果粉 应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及相应标准的规定。 3.1.9 天然香辛料 应符合GB/T 15691 的规定。 3.1.10 海藻酸钠 应符合GB 1886.243的规定。 3.1.11 琼脂 1 Q/JLD 0003S-2019 应符合GB 1886.239的规定。 3.1.12 槐豆胶 应符合GB 29945的规定。 3.1.13 阿拉伯胶 应符合GB 29949 的规定。 3.1.14 果胶 应符合GB 25533的规定。 3.1.15 乳酸脂肪酸甘油酯 应符合GB 1886.93的规定。 3.1.16 结冷胶 应符合GB 25535的规定。 3.1.