港式茶餐厅经营管理可行性无数据暂行分析报告.docVIP

港台茶餐厅经营管理可行性分析报告 （无数据遗漏知识补充和改进） 一） 茶餐厅的起源 ? 茶餐厅是一种起源于香港的快餐食肆，其中融入了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。　　茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化.最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。　　时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国“人类非物质文化遗产” 二）茶餐厅经营中的常见宣传方法 由于现在茶餐厅越来越受到人们的喜爱，从而吸引了不少的投资者。所以投资者在投资之前一定要有全盘的投资经营规划，盲目的投资只会给自己带来经济损失。投资者必须要考虑到多种前期宣传