国家标准饮品醋.docxVIP

国家标准《饮品醋》编制说明 标准起草小组 二OO九年 一、 任务来源 本标准是根据国家标准化管理委员会“关于下达2008年第三批国 家标准制修订计划的通知”（国标委计）的安排，由全 国饮料标准技术委员会归口，由山东省标准化研究院、深圳市华测检 测技术股份有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、烟台齐威葡 萄酒业有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、山东玉兔食品有限 责任公司、山东农业大学等多家单位共同制定本标准。主要起草人有: 二、 标准制定的目的及遵循的原则 当前，醋饮料已发展10多年，却一直没有行业标准。各家饮品 醋生产企业基本都是采用各自的企业标准，这就导致了进入的企业良 莠不齐，更有一些饮品醋生产企业都是采用乙酸香精勾兑饮品醋，这 些良莠不齐的饮品醋在一定程度上误导了消费者对饮品醋的认知。 这里，我们将饮品醋定位为“以酿造食醋、生活饮用水及风味辅 料等为主要成分加工制成的可直接食用的饮品”。这不仅区分了饮品 醋与一般调味醋的区别，也区分了与果醋的区别，使得饮品醋这类饮 料不再边缘化，定位更加清晰。饮品醋主要用于佐餐、解酒、助消化、 美容养颜等。 醋的保健功能在消费者的心目中早已根深蒂固，但醋饮料发展发 展10多年来，却始终未成为像碳酸饮料、果汁、茶饮料等一类大品 类，目前全国性的企业也寥寥无几。其中主要原因就在于国家无统一 的饮品醋标准，导致企业对产