冷链物流ppt—2冷库及制冷系统.pptVIP

第二章 冷库及制冷系统 周景利 知识目标 掌握冷库的定义及属性，冷库的分类，冷库的结构； 理解中国冷库行业的现状与发展趋势； 掌握冷库选址的原则，装配式冷库的分类、平面布置和安装方法； 掌握冷库制冷系统的四大部件的定义、分类及选型原则； 掌握冷库制冷系统的供液方式和融霜方式的分类； 掌握冷库温湿度的日常维护、冷库的节能途径、冷库建筑物的维护和保养的知识。 技能目标 灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷库基本知识和原理来分析、解决实际问题的基本技能。 第一节 冷库概述 一、冷库的含义 1.定义 冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持特定的温度及相对湿度的设施，是对易腐物品进行加工和储藏的建筑物的总称。冷库具有冷冻和物流双重属性。 2.属性 A.冷冻； B.物流； 二、冷库的分类 封闭、温控。 （一）按储藏货物的储藏要求分 1.冷却库：0——5°C，种子，乳制品 饮料，鲜蛋，药材等； 2.冷藏库：-4——4°C，果蔬、乳蛋； 3.冷冻库：-30——-20°C，冻鱼、肉 ； 4.超低速冻库：-30°C左右 ，速冻食品、 工业