Q_SDJ0003S-2017杜康（兼香型）白酒.pdf

Q/SDJ 陕西白水杜康酒业有限责任公司企业标准 Q/SDJ0003S-2017 代替 Q/SDJ0003S-2014 杜康 （兼香型）白酒 2017-9-20发布 2017-10-20实施 陕西白水杜康酒业有限责任公司 发布 Q/SDJ0003S-2017 前 言 本标准代替Q/SDJ0003S-2014。 本标准与Q/SDJ0001S-2014 相比主要变化如下： ——标准中杜康(清兼浓)白酒,改为杜康(兼香型)白酒； ——出厂检验项目中取消了氰化物的检验、增加了已酸乙酯的检验。 本标准由陕西白水杜康酒业有限责任公司提出。 本标准由陕西白水杜康酒业有限责任公司起草 本标准主要起草人：李英俊、杜小勤、杨志宏、杨永旺。 本标准历次版本发布情况为： ——Q/SDJ0003S-2011， ——Q/SDJ0003S-2014。 1 Q/SDJ0003S-2017 杜康白酒 1 范围 本标准规定了杜康 （兼香型）白酒的术语定义、分类分级、技术要求、检验方法、检验规 则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦、玉米、裸大麦为原料，添加适量大曲经固态发酵、蒸馏、储存、勾 兑而成的，具特有的复合香气的杜康 （兼香型）白酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 8951 白酒厂卫生规范 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 11760 裸大麦 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验总局令第75号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类、分级 3.1 产品按酒精度分为两类 3.1.1 杜康 （兼香型）白酒：酒精度42、43、44.6、45、46、48、50、52、53、60、65、68%vol 3.1.2 低度杜康 （兼香型）白酒：酒精度33、35、39%vol 3.2 产品按总酸、总酯、乙酸乙酯、已酸乙脂含量的不同分为优级和一级 4 技术要