Q_WSS 0004S-2019系列海鲜罐头制品.pdf

Q/WSS 威海双泽食品有限公司 企业标准 Q/WSS 0004S—2019 代替Q/WSS 0004S—2016 系列海鲜罐头制品 2019-04-10 发布 2019-04-20 实施 威海双泽食品有限公司 发布 Q/WSS 0004S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由威海双泽食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：蒲玉森、侯爱芝。 本标准代替Q/WSS 0004S—2016 《系列海鲜罐头制品》。 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 I Q/WSS 0004S-2019 系列海鲜罐头制品 1 范围 本标准规定了系列海鲜罐头制品的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜或冷冻良好的鱼类、虾类、贝类、头足类为主要原料，添加或不添加食糖、 食用盐、味精、食用植物油、芝麻、香辛料等辅料，经原辅料预处理、清洗、配料、调味、脱水（烘 干或油炸）、灌装、杀菌、冷却、包装等工艺制成的系列系列海鲜罐头制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类