{金榜学案](江苏专用)生物高考二轮复习：专题提升练 专题八 生物技术实践.docVIP

温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 专题提升练(七) 专题八　生物技术实践 (45分钟,100分) 一、单项选择题(包括6题,每题4分,共24分。每题只有一个选项符合题意。) 1.(2014·徐州质检)在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是　(　　) A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入 B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些 【解析】选B。果醋发酵时醋酸菌进行有氧呼吸,所以发酵阶段应开放充气口,防止杂菌进入,A项错误;腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精抑制细菌增殖,B项正确;利用自然菌种发酵果酒时,不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌,以保证酵母菌的活性,C项错误;将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺厚一些,以防止杂菌污染,D项错误。 2.(2014·淮安三模)利用如图装置制作果酒和果醋,下列叙述正确的是　(　　) A.制作果酒时应关闭阀b,适时打开阀a几秒钟 B.制作果酒时如果关闭阀a,打开阀b,会导致爆瓶 C.制作果醋时需打开阀a通气,打开阀b排气 D.制作果醋时把发酵装置放到25℃ 【解题指导】解答本题的关键: (1)通过读图,准确把握阀门开闭导致的结果。 (2)准确把握果酒制作和果醋制作中微生物的代谢方式。 【解析】选A。图示装置中,阀a控制排气,阀b控制进气,所以制作果酒时应关闭阀b,适时打开阀a几秒种以排出产生的气体,A项正确;如果关闭阀a,打开阀b,产生的气体不能排出,会使发酵液从右侧导管排出,不会导致爆瓶,B项错误;制作果醋时,打开阀a是为了排气,打开阀b是为了通气,C项错误;制作果醋时发酵装置应放到30～35℃ 【易错提醒】果酒和果醋制作中的注意事项 (1)酿酒和酿醋所利用的微生物不同:前者为酵母菌——真核生物;后者为醋酸菌——原核生物。二者本质区别是有无以核膜为界限的细胞核。 (2)制作果酒使用的葡萄应先冲洗,再除去枝梗,不能反过来,以免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。对于果酒的自然发酵,冲洗不要反复进行,以免使酵母菌数量减少,发酵周期延长,产生的果酒中酒精含量下降。 (3)酵母菌进行有氧呼吸时,产生能量多,可大量繁殖;进行无氧呼吸时,产生能量少,仅能满足自身代谢,基本不繁殖;所以利用酵母菌进行工业生产时应先进行通气再密封。 (4)防止发酵液被污染。 榨汁机要清洗干净并晾干,发酵瓶要清洗干净并用体积分数为70%的酒精消毒;装入葡萄汁后要封闭充气口。 3.(2014·南京三模)下列有关微生物培养的说法,正确的是　(　　) A.制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板 B.分离能分解纤维素的细菌,要以纤维素作为培养基中唯一碳源 C.配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性 D.在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 【解析】选B。制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板,A项错误;分离能分解纤维素的细菌,要以纤维素作为培养基中唯一碳源,B项正确;配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调到该种微生物需要的最适pH,C项错误;在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌,D项错误。 4.(2014·徐州质检)微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的是　(　　) A.培养基中并不都必须添加碳源或氮源 B.平板划线法常用于微生物的分离与计数 C.病毒和细菌的培养基成分基本相同 D.配制牛肉膏蛋白胨培养基灭菌后还需调pH 【解析】选A。能利用空气中的碳源或氮源的微生物,其培养基中不必添加碳源或氮源,A项正确;稀释涂布平板法常用于微生物的分离与计数,B项错误;培养病毒要用活的宿主细胞,培养细菌要用普通培养基,C项错误;牛肉膏蛋白胨培养基配制的步骤为称量、溶化、调pH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌等,D项错误。 5.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列说法错误的是　(　　) A.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 B.步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 C.步骤③中,每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 D.划线接种结束后,将图④平板倒置后放入培养箱中培养 【解析】选B。图中①②③分别为倒平板、蘸取菌液、平板划线操作,均应在酒精灯的火焰旁进行,A项正确。倒平板时应用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖,B项不正确。平板划线