酶好生活之酶与酒.pptVIP

姓名：胡春苗 专业：生物化学与分子生物学;主要内容;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;一、酶与制酒的关系——啤酒生产;二、酶与喝酒的关系;一号酶：乙醇脱氢酶 二号酶；乙醛脱氢酶 ;一喝就脸红;越喝脸越白;边喝边出汗;二、酶与喝酒的关系——两大重要角色;美 国《PlosMedicine》杂志2009年第3期第6卷上，刊载了一篇名为《酒精性脸红的反应：来自于饮酒关于食管癌未知的风险因素》的论文，美国国家酗酒与酒精中毒研究所和日本久里滨酒精过敏研究中心的研究人员的联合研究发现，对于体内缺乏乙醛脱氢酶或这种酶不能正常发挥作用的人群来说，患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而增大。这种风险发生的几率的可能远远大于那些饮酒后“面不改色”的人群。 ;三、生活常识——喝“好”酒;三、生活常识——喝“好”酒;三、生活常识——喝“好”酒;Thanks for your attention~~