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2007 级食品生物技术专业学年学分制人才培养方案 （三年制） 一、专业培养目标和培养要求 （一） 培养目标：培养掌握使用食品生物技术的基本理论、基本知识和技能，在食品生物技术岗位从事食品生产及组织和管理，加工原料及成品分析检验和综合质量评定，设备选型、安装、调试、维修工作的高等应用性专门人才。具有较好的创新精神和创业能力。 （二） 培养要求：学生应具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论和三个代表代表思想的基础知识，了解我国社会主义建设的基本理论和政策；拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国和社会主义建设事业，具有为社会主义现代化建设而奋斗的献身精神和不断追求新知识、实事求是、独立思考、勇于创造的科学精神。???? 掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能。 具有一定的体育卫生知识和运动技能，具有吃苦耐劳精神，具有较强的接受新知识、新信息的能力。 二、应职岗位 1．果蔬产品加工的生产管理及经营工作。 2．畜产品（肉、蛋、奶）加工的生产管理及经营工作。 3．粮油类产品加工的生产管理及经营工作。 4．新鲜果蔬的采后贮藏保鲜管理工作。 5.农、畜、果蔬加工产品的质量分析控制及检测工作。 6.食品生物发酵技术工作。 三、业务培养规格 1．农、畜、果蔬产品加工的能力； 2．农、畜、果蔬产品贮藏保鲜能力； 3．食品质量控制及检测能力； 4．食品的生产、开发及管理能力； 5.加工机械设备的选型、安装、调试、维修能力。 6.农产品的生产与深加工、技术应用及推广能力； 7.微生物生产技术的实施与管理的能力； 8.具有可持续发展意识，有独立获取，处理信息，掌握实用生物新技术的能力； 9.有一定市场调查、研究与决策，口头与文字表达能力； 10.有从事相近专业和适应职业变化自主择业的能力； 11.富有相互协作的团队精神，严谨的工作作风，吃苦耐劳的优秀品质。 四、学制与招生对象 （一）学制：三年。 （二）招生对象：应届、往届高中毕业生，职业技术工学校学生。 五、 专业学时学分分配表 学 学 期 周 数 项 目 一 二 三 四 五 六 合计 学时 学分 入学及毕业教育 0.4 0.4 0.8 军 训 0.6 0.6 0.5 课堂教学 （讲课与实验） 16 16 16 16 11 . 130 实训实习 9 9×30=270 9 专门化实训实习（综合实训实习或课程设计） 8 8 8×30=240 8 实践技能考核 实训实习教学与专门化实训实习（综合实训实习或课程设计）教学 6 职业（从业）资格证 考试 1 1 1×30=30 6 岗位就业 （毕业生产）实习 8.6 8.6 8.6×30=258 8.5 毕业论文答辩 1 1 1×30=30 5 机 动 1 1 1 1 1 1 6 考 试 1 1 1 1 1 5 社 会 实 践 (1) (1) (1) (1) (1) (5) 寒 暑 假 8 4 8 4 8 32 173 总 计 20 152 2908 173 注：学时=周数×每周学时数 六、 专业课程学时与学分分配表 类别 课程名称 学分 学时分配 按学期分配学时 考核 开课 系部 一学年 二学年 三学年 合计 理论 实践 一 二 三 四 五 六 考 查 考 试 必 修 课 公 共 课 毛泽东思想概论、邓小平理论和三个代表重要思想概论 4 64 48 16 4 基础 思想道德修养与法律基础 3 48 36 12 3 基础 英语 12 192 96 96 4 4 4 基础 体育 6 96 20 76 2 2 2 基础 计算机基础 6 96 48 48 4 2 信息 小 计 31 496 248 248 职业基础课 高等数学 4 64 64 4 √ 信息 无机及分析化学 4 64 44 20 4 √ 信息 有机化学 2 32 20 12 2 √ 信息 食品微生物 6 96 56 40 2 4 √ 园艺 食品生物化学 2 32 20 12 2 √ 信息 小计 18 288 204 84 职业技术课 食品加工机械设备 4 64 44 20 4 √ 园艺 焙烤工艺学 4 64 34 30 4 √ 园艺 乳品加工技术 6 96 56 40 4 2 √ 园艺 肉、蛋制品加工 6 96 54 42 4 2 √ 园艺 软饮料工艺学 3 48 32 16 3 √ 园艺 食品分析与检验 6 96 32 64 4 3 √ 园艺 食品发酵与酿造 6 96 56 40 4 2 √ 园艺 果蔬贮藏加工 4 64 34 30 4 √ 园艺 食品添加剂 3 48 4