第十三章 青贮饲料及其调制(第5-6节).ppt

除去覆盖物，如粘土、碎草层和上层发霉的青贮料，全部从青贮设施中除去。 从不同层次中取样，沿青贮塔和青贮窖的整个表面均匀地分层取用。冬天取出一层的厚度不得少于5-6cm，温暖季节一层的厚度8-10cm。 取样后，冷藏（冷冻）保存。 青贮饲料的取样 感官鉴定法 实验室鉴定法 色、香、味、质地 pH、乳酸、挥发性脂肪酸、氨氮 感官鉴定法 色：品质良好的青贮饲料呈青绿色或黄绿色（说明青贮原料收割适时）；中等品质的青贮饲料呈黄褐色或暗褐色（说明青贮原料收割时已有黄色）；品质低劣的青贮饲料多为暗色、褐色、墨绿色或黑色，与青贮原料的原来颜色有显著的差异，这种青贮饲料不宜喂饲家畜。 香：品质优良的青贮饲料，具较浓的酸味、果实味或芳香味，气味柔和，不刺鼻，给人以舒适感，这样的青贮饲料pH值低于4.0，乳酸含量高；品质中等的，稍有酒精味或醋味，芳香味较弱。如果青贮饲料带有刺鼻臭味如堆肥味、腐败味、氨臭味，那么该饲料已变质，不能饲用。 感官鉴定法 味：含在嘴里给人以舒适感的，品质优良。pH3.7左右的青贮料酸味相当强，pH4.0左右的青贮料除了酸味以外同时还有米糠酱味。pH为4.5以上时，酸味中有涩味、苦味，表明氨态氮含量高，为品质不良的青贮饲料。 质地：品质良好的青贮饲料压得非常紧密，拿在手中却较松散，质地柔软，略带湿润。叶、小茎、花瓣能保持原来的状态，能够清楚地看出茎、叶上的叶脉和绒毛。相反，如果青贮饲料粘成一团，好像一块污泥，或者质地松散干燥粗硬，这表示水分过多或过少，不是良好青贮饲料。发粘、腐烂的青贮饲料是不适于饲喂各种家畜的。 不适宜作饲料 品质低劣 多为暗色、褐色、墨绿色或黑色 除妊娠和幼畜外 中等品质 呈黄褐色或暗褐色 各种家畜 品质良好 呈青绿色或黄绿色 可饲喂的家畜 评定结果 颜色 颜色 不适宜作饲料 品质低劣 具有一种特殊臭味，腐败发霉 除妊娠和幼畜外 品质中等 香味极淡或没有，具有强烈的醋酸味 各种家畜 品质良好 具有酸香味，略有醇酒味，给人以舒适的感觉 可饲喂的家畜 评定结果 气味 气味 粘成一团，好象一块污泥，或者质地松散干燥粗硬，这表示水分过多或过少， 发粘、腐烂的青贮料是不适于饲喂各种家畜 品质差 拿在手上又很松散，质地柔软，略带湿润。叶、小茎、花瓣能保持原来的状态 品质良好 质地 测定乳酸和挥发性脂肪酸后，可利用弗氏评分法来评价。 德国Flieg（1938）曾提出青贮饲料的评分方法，Zummer（1966）对弗氏法进行了修订，即为目前弗氏评分法。 实验室鉴定法 可用pH测定仪来测定。发酵良好，pH值低；酪酸发酵使pH值升高；pH值越低，品质越好 优：pH4.2以下 中： pH4.2-4.5 劣： pH4.6 以上。 半干青贮饲料不测pH，不以 pH为标准。 青贮料的pH 乳酸含量越多越好，但过多也不好。优质青贮饲料的乳酸含量为1.0%-1.5%。（半干青贮饲料不以乳酸含量为标准）。 丁酸含量多，表明发酵不好，品质不佳。最好0.2%以下。 乳酸及其他挥发性脂肪酸 用粗蛋白中的比例表示；数值越大，品质越差。 标准为： 优5%以下； 良5%-15%； 一般15%-20%； 劣20%以上。 氨态氮 ? 总酸中 比例% 评分 总酸中比例% 评分 总酸中比例% 评分 总酸中比例% 评分 评价 乳酸 0~25.0 25.1~27.5 27.6~30.0 30.1~32.0 32.1~34.0 34.1~36.0 36.1~38.0 38.1~40.0 0 1 2 3 4 5 6 7 40.1~42.0 42.1~44.0 44.1~46.0 46.1~48.0 48.1~50.0 50.1~52.0 52.1~54.0 54.1~56.0 8 9 10 11 12 13 14 15 56.1~58.0 58.1~60.0 60.1~62.0 62.1~64.0 64.1~66.0 66.1~67.0 67.1~68.0 16 17 18 19 20 21 22 68.1~69.0 69.1~70.0 70.1~71.2 71.3~72.4 72.5~73.7 73.8~75.0 75.0 23 24 25 26 27 28 30 总评分 等级 81~100 优 61~80 良 41~60 可 21~40 中 0~20 劣 0 劣 乙酸 0.0~15.0 15.1~17.5 17.6~20.0 20.1~22.0 22.1~24.0 20 19 18 17 16 24.1~25.4 25.5~26.7 26.8~28.0 28.1~29.4 29.5~30.7 15 14 13 12 11 30.8~32.0 32