【金版新学案】最新高考一轮详细复习 生命活动的主要承担者 蛋白质（考点透析+典例跟踪详解+实验导航大题专训）名师优质课件 新人教版.pptVIP

(3)结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的培养才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间(1～2 h)就可以观察到出现的现象。要仔细观察实验组与对照组出现的差异，记录实验现象和实验数据。 这里要注意高中生物常见的观察指标。 ①颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、DNA鉴定、大肠杆菌鉴定、质壁分离与复原。 ②形态结构和生理状况的变化。 ③液面改变：气体体积变化、液体体积变化。 ④其他：气体变化、沉淀、温度、pH、气泡产生等。 跟踪训练 赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究氩钩洳⑼晟扑堑氖笛樵砗实验方案。 材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。 实验原理：必需氨基酸是______________________。 当动物缺乏必需氨基酸，就会___________________。 实验方案： (1)配食：_______________________________，配制成食物A；_________________________配制成食物B。 (2)分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。 (3)饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，__________。 (4)观测：_______________________________。 实验结果预测及结论： 实验结果 实验结论 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸 解析：研究“赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸”，实验的对象是大鼠，实验自变量为赖氨酸，可设置空白对照，一组饲料中含有赖氨酸，一组饲料中不含赖氨酸。注意饲料中其他氨基酸的含量和比例应适宜。因变量为营养状况，可以以大鼠体重变化作为指标。 答案：实验原理：动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸　影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢(其他合理答案亦可) 实验方案：(1)取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸　另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同　(3)乙组每天饲喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同 (4)分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量 实验结果及结论： 实验结果 实验结论 若两组大鼠营养状况和体重基本相同 若乙组大鼠出现营养不良、体重减轻等症状，甲组正常 赖氨酸是大鼠的必需氨基酸 生命活动的主要承担着 ——蛋白质 1．组成元素：C、H、O、N，有的含有S。 2．结构通式。 氨基酸及其种类 3．结构特点。 (1)—NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 ?特别提醒： R基中所含的氨基与羧基不参与脱水缩合，所以计算肽链中氨基与羧基数目时，应关注R基是否也含氨基或羧基。 【例1】　如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述中错误的是(　　) 甲：H2N—C—COOH　　 　乙：H2N—C—COOH 丙：HO—CH2—C—COOH　 丁：H2N—C—CH2—COOH H H H CH3 H NH2 H COOH A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸  解析：本题主要考查氨基酸的结构。解答本题可作以下分析： 答案：D 规律总结 判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)从数量上看：至少有一个—NH2和一个—COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸： ①NH2—CH2—CH2OH?缺乏羧基—COOH。 ②HOOC—OH—CH2—COOH?缺乏氨基—NH2。 (2)从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： NH2—CH—(CH2)2—COOH?氨基与羧基未连接在同一个碳原子上。 COOH NH2 跟踪训练 关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是(