第十章-脂代谢.pptVIP

脂类及其生理功能 脂肪的分解代谢 脂肪的合成代谢 第一节 脂类及其生理功能 脂类（lipids，或称脂质），是一类不溶于水而溶于非极性溶剂的生物有机分子，分为脂肪和类脂两大类。 脂肪指甘油三酯（Triglyceride，TG），主要是贮存脂。 类脂是指除脂肪以外的其他脂类，包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯，是组织脂的主要成分。 脂肪的氧化分解为动物机体提供能量来源，脂肪也是动物的贮能方式，其储量与营养状况有关。 脂肪还有抵御寒冷和固定保护内脏的作用。 类脂是细胞膜的组成成分，也称组织脂，其组成与营养状况无关。 类脂还能转变为多种生理活性分子，如胆固醇可转变为性激素、肾上腺皮质激素、VD3、胆汁酸；磷脂的代谢中间物，如肌醇磷脂、甘油二酯等作为第二信使参与细胞代谢调节。 一、脂肪酸 脂肪酸的共性 1. 一般为偶数碳原子； 2. 绝大多数不饱和脂肪酸中的双键为顺式； 3. 不饱和脂肪酸双键位置有一定的规律性：单烯酸的双键位置一般在第9-10 C之间；而多烯酸通常间隔3个C出现1个双键； 4. 动物的脂肪酸是直链的，所含双键可多达6个；细菌中还含有支链的、羟基的和环丙基的脂肪酸；植物脂肪酸中有含炔基、环氧基、酮基等； 5. 脂肪酸分子的碳链越长，熔点越高；不饱和脂肪酸的熔点比同等链长的饱和脂肪酸的熔点低。 系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。 ω编码体系：从脂肪酸的碳氢链的甲基碳起计算其碳原子顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 常见的不饱和脂肪酸 哺乳动物体内只能合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 哺乳类动物不能合成ω- 6及ω- 3系多不饱和脂肪酸，因此，ω- 6及ω- 3系多不饱和脂肪酸为必需脂肪酸（essential fatty acid）。 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。如亚油酸（18：2），亚麻酸（18：3）和花生四烯酸（20：4）等。 第二节 脂肪的分解代谢 脂肪组织中的脂肪在激素敏感脂酶作用下水解为脂肪酸和甘油并释放入血液供其他组织利用的过程。激素敏感脂酶受多种激素调控，胰岛素下调，肾上腺素与胰高血糖素上调激素敏感脂酶的活性。 （二） 脂肪酸的?-氧化 脂肪酸的分解氧化发生在羧基端的β-碳原子上，每次降解生成一个乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA，如此循环往复。 乙酰CoA经过三羧酸循环彻底氧化分解并释放能量。 脂肪酸的β氧化在线粒体的基质中进行。 3. ?-氧化途径： 由四个连续的酶促反应组成： ① 脱氢； ② 水化； ③ 再脱氢； ④ 硫解。 β- 氧化小结 1. 脂肪酸的β-氧化主要在线粒体中进行； 2. 脂肪酸仅需一次活化，其代价是消耗2分子ATP。（活化在线粒体外）； 3. 除脂酰CoA合成酶外，其余所有酶都属于线粒体酶（即β-氧化的酶系存在于线粒体）； 4. β-氧化起始于脂酰CoA，包括氧化（脱氢）、水化、氧化（脱氢）、硫解等重要步骤； 5. 每循环一次，生成一分子FADH2，一分子NADH，一分子乙酰CoA和一分子减少两个碳原子的脂酰CoA。 四、酮体的生成及利用 酮体（ketone body）是一类小分子有机酸，是脂肪酸在肝中分解氧化时产生的特有的中间代谢物，有乙酰乙酸（ 也有称β-酮丁酸）、β-羟丁酸和丙酮。在肝脏中由乙酰CoA缩合生成，在肝外组织，如脑、心、骨骼肌中利用。 酮体的生理意义 酮病（ketosis） 在糖尿病人，一方面糖的大量损失，另一方面由于草酰乙酸转入异生途径而使三羧酸循环不畅，糖不能有效氧化，促进乙酰CoA累积和酮体的合成。其结果是酮体在血液中的浓度增加，当超过肝外组织的利用能力时，引起酮血、酮尿等，以至酸中毒。 六、脂肪酸的其他氧化形式 一、脂肪酸的生物合成 饱和脂肪酸合成 脂肪酸碳链延长 脱饱和生成不饱和脂肪酸 （一）饱和脂肪酸的合成 脂肪酸合成的原料：乙酰CoA （反刍动物：乙酸→乙酰CoA，丁酸→丁酰CoA；非反刍动物：主要来自线粒体内的丙酮酸氧化脱羧）； 细胞定位：细胞液中； 线粒体中的乙酰CoA需通过柠檬酸-丙酮酸循环（或称拧檬酸穿梭系统）运到胞液中，才能供脂肪酸合成所需。 酶：脂肪酸合成酶系催化。 脂肪酸合成的直接产物：软脂酸（16C）或16C以下的饱和脂肪酸。 乙酰CoA的转运— 从线粒体到胞液 2. 丙二酸单酰CoA的合成： 脂肪酸合成是二碳单位的延长过程，逐加的二碳单位并不是直接来源于乙酰CoA，而是乙酰CoA的羧化产物丙二酸单酰CoA（3C单位），这需要CO2参与。 3. 脂肪酸合成循环 脂肪酸合成时碳链的缩合延长过程是一循环反应过程。每经过一次循环反应（缩合、还原、脱水、再还原），延长两个碳原子。合成反应由脂肪