第五章第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质.pptVIP

斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢: 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎样？ 加热、催化剂 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 原理 反应条件 课外延伸：当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？ 有气泡产生。 因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气，这气泡就是氧气。 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （设计方案、预期结果） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论） （总结，写实验报告并适当交流） 过氧化氢在常态、加热、加催化剂时分解的速率是否相同？ 过氧化氢在不同条件下分解速率不同。 进一步探究 设计一张表格，用于记录实验步骤和现象。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 溶液 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解 常温 90℃ 2滴3.5﹪ FeCl3 2滴20﹪肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样。 反应条件 每支试管加2mL3﹪H2O2溶液 结果分析和讨论（P79） 结论： 酶能催化生物化学反应， 催化效率比无机催化剂高得多 通过这个实验，我们对酶的作用形成了哪些认识？ 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 对照原则 等量原则 单一变量原则 实验原则 除自变量外，其他的可变因素 重复原则 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 溶液 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解 常温 90℃ 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 每支试管加2mL3﹪H2O2溶液 2滴3.5﹪ FeCl3 2滴20﹪肝脏研磨液 课堂练习 下表是证明某种无机盐离子X是某种植物生长发育所必需的实验步骤，请指出其中的错误之处： 实验组 培 养 条 件 培养液 植株数 培养条件 现象 A 植物生长完全培养液 10株 光照 生长旺盛 B 等量缺X的完全培养液 20株 黑暗 发黄枯萎 结论 X是该植物生长发育所必需的无机离子 等量 光照 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热 1.加热为什么能加快化学反应？ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 二、酶在细胞代谢中的作用 2. Fe 3+和过氧化氢酶能不能给过氧化氢提供能量？ 不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 二、酶在细胞代谢中的作用 结束 二、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 降低化学反应的活化能更显著，催化效率更高。 P81资料分析 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 争论 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 三、酶的本质 酶的本质 酶是 产生的一类具有 的 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 来源 作用 什么是酶？ 化学本质 活细胞 催化作用 有机物。 化学本质 合成原料 合成场所 产生场所 作用场所 生理功能 作用原理 多数蛋