【金版新学案】最新高考一轮详细复习 降低化学反应活化能的酶（考点透析+典例跟踪详解+实验导航大题专训）名师优质课件 新人教版.pptVIP

(4)实验的变量分析。 自变量 因变量 无关变量 温度 淀粉分解量的多少(用是否出现蓝色及蓝色深浅表示) 淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反应时间等 ?特别提醒： (1)本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。 (2)本实验不宜选用H2O2酶，因为H2O2本身在不同的温度下的分解速度不同。 2．pH对酶活性的影响。 (1)原理解读。 ① H2O2 过氧化氢酶 H2O+O2 ②pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。 (2)实验设计思路。 检测O2产生多少和速度或卫生香燃烧情况 (3)实验设计程序。 取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5,6.0,6.5,7.0,7.5,8.0,8.5，9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 ?特别提醒： (1)本实验中也可将H2O2酶和H2O2分别调至不同pH，再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。 (2)本实验不宜用淀粉酶，因为强酸强碱能影响淀粉水解。 3．酶的专一性。 该实验探究中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。 (1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质。 解读：用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质。 ②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 ?特别提醒： 解答实验题的一般技巧和程序： (1)解题之前首先要明确实验目的，并从实验目的或实验名称中分析出实验的自变量、因变量，实验结果的描述要围绕不同实验的“观测指标”进行，实验结论的描述要围绕自变量与因变量的关系进行。 (2)与酶有关的实验考点主要落在“酶进行催化反应的条件”“自变量设置是否合理”“观察指标选择是否合理”“实验操作是否科学”等几个点上。 (3)实验题的解答尽量避免“边读试题边落笔”，应将试题信息通读后再逐一完成具体问题，这样更具准确性。 (4)实验材料和仪器对设计实验步骤有启示作用，解题时应给予关注。 跟踪训练 探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是(　　) ①取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉液；另取3支试管，编号，各自注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管中滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的热水、沸水和冰水中 ⑤观察实验现象 A．①②④③⑤　　 B．①③②④⑤ C．①③④②⑤ D．①④②③⑤ 答案：D (2013·茂名一模)某兴趣小组进行了如下实验： 实验目的：比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性。 实验原理：略。 实验材料：三种微生物淀粉酶提取液(提取液中酶蛋白浓度相同)等。 实验步骤： a．取四支试管，分别编号； b．按下表内要求进行操作； 试管1 试管2 试管3 试管4 蒸馏水 2 2 2 A________ pH＝8缓冲液 0.5 0.5 0.5 0.5 淀粉溶液 1 1 1 1 甲生物提取液 0.3 乙生物提取液 0.3 丙生物提取液 0.3 总体积 3.8 3.8 3.8 B c.将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时； d．在上述四支试管冷却后滴入碘液； e．观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅； 实验结果：(注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色) 试管1 试管2 试管3 试管4 颜色深浅程 ＋＋ － ＋ C________ 回答下列问题： (1)表中A的数值为________，C的颜色深浅程度________(用“＋”或“－”表示)。 (2)该实验的自变量是____________，因变量有________(写出2种即可)。 (3)除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用________试剂来检测生成物的量。若用该试剂检验，颜色变化最深的试管是________________________。 (4)根据上述结果得出的结论是：不同来源的淀粉酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同。造成实验中三种酶活性差异的根本原因是____________________________________。 (5)同学们还做了反应速率与底物浓度关系的实验。以下坐标中已根据实验结果画出3号试管中 酶活性的曲线，请你在坐标中画出2号试管中酶活性的曲线。 解析：(1) 本实