微生物小题综合版(1).docVIP

《绪论》小题 一、选择题 1、在微生物学发展史上，真正看见并描述微生物的第一位科学家是（ ） A、巴斯德 B、柯赫 C、列文虎克 D、瓦克斯曼 2、在微生物学发展史上，形态学时期的代表科学家是（ ） A、巴斯德 B、柯赫 C、列文虎克 D、瓦克斯曼 3、在微生物学发展史上，创立了免疫学说的科学家是（ ） A、巴斯德 B、柯赫 C、列文虎克 D、瓦克斯曼 二、填空题 1、微生物菌种的命名采用“双名法”，即由 和 构成。 2、微生物菌种的命名采用“双名法”， 在前， 在后。 3、微生物学作为一门科学，发展经历了三个时期： 、 和现代微生物学的发展。 4、微生物的基本分类单位是 ，而实际应用上的基本单位是 。 5、微生物在食品中应用的三种方式是： 、 和 。 6、证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则是 。 三、判断题 （ ）1、微生物系统分类单元从高到低依次为界、门、纲、科、目、属、种。 （ ）2、原核微生物的主要特征是细胞内无核。 （ ）3、原核微生物与真核微生物的DNA结构不同，为非闭合螺旋状结构。 （ ）4、巴斯德的曲颈瓶试验验证了“自然发生”学说。 （ ）5、列文虎克制作的显微镜放大倍数约为50～300倍。 四、名词解释 1、微生物 2、食品微生物学 3、菌株： 《第二章 微生物主要类群及其形态与结构》小题 一、选择题 1、下列微生物中具有多细胞结构的是（ ） A、细菌 B、酵母 C、放线菌 D、曲霉 2、细菌生长的最适pH值为( ) A、4-5 B、10-12 C、7.0-8.0 D、3-4 3、下列微生物器官耐温顺序为（ ） A、营养体＞孢子＞芽孢 B、芽孢＞孢子＞营养体 C、孢子＞营养体＞芽孢 D、芽孢＞营养体＞孢子 4、好气性微生物在液体培养中表现为 （ ） A、菌膜 B、沉淀 C、混沌 D、三者都有 5、下列霉菌中是_____分别具有假根和足细胞。 A、米根霉和桔青霉 B、总状毛霉和展黄青霉 C、高大毛霉和黑曲霉 D、黑根霉和红曲霉 6、酵母菌属于（ ）微生物 A、好氧型 B、厌氧型 C、兼性厌氧型 D、微厌氧型 7、组成病毒粒子核髓的化学物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、核酸 D、脂肪 8、根据微生物菌落的粘稠度和扩展性可对其进行大致归类，一个湿润而不能无限扩展的菌落则可能是：（ ） 细菌和放线菌 B、放线菌和酵母菌 C、细菌和霉菌 D、酵母菌和细菌 9、链霉菌属于（ ） A、原核生物界 B、真核生物界 C、霉菌 D、细菌 10、下列哪种孢子属于真菌的有性孢子 （ ）A、节孢子 B、孢囊孢子 C、分生孢子 D、子囊孢子 11、下列微生物中能通过细菌滤器的是（ ） A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌 12、能用于观察细菌运动特征的培养基是 （ ） A、固体培养基 B、液体培养基 C、半固体培养基 D、三者都行 13、一般来说，革兰氏阴性菌普遍产生（ ） A、外毒素 B、内毒素 C、类毒素 D、都有可能 14、下列不属于生长因子的是（ ） A、氨基酸 B、矿质元素 C、嘌呤碱基 D、维生素 15、常用作固体培养基的凝固剂的是（ ） A、硅胶 B、明胶 C、琼脂 D、卡拉胶 16、下列微生物中分解蛋白质能力最强的是（ ） A、假单胞菌 B、肉毒梭状芽孢杆菌 C、啤酒酵母 D、大肠杆菌 17、表示病毒大小的常用单位是（ ）