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實踐大學Lohas料理教室 可行性評估分析 進修暨推廣教育部 企劃組 組長 羅瓊娟 2006. 3月 What is LOHAS ？ Lifestyles of Health and Sustainability (LOHAS) $228.9 billion U.S. marketplace for goods and services focused on health, the environment, social justice, personal development and sustainable living. Lohas市場性 Sustainable Economy Green building and industrial goods? Renewable energy? Resource-efficient products? Socially responsible investing? Alternative transportation? Environmental management? US Market--$76.47 billion? Alternative Healthcare Health and wellness solutions? Acupuncture, homeopathy, naturopathy, etc.? Holistic disease prevention? Complementary medicine? US Market--$30.7 billion? Healthy Lifestyles? Natural, organics; nutritional products? Food and beverage? Dietary supplements? Personal care? US Market--$30 billion? Lohas料理教室四大特色 成立目的 帶動養生保健觀念 建立實踐商品形象及口碑 養生相關推廣教育課程規劃及餐飲業經營管理研習班 讓校園師生都能吃的健康 對外建立合作平台，增進業界與教育界良好之互動。 近期、中期經營目標 Lohas料理教室預設地點 設置位置優勢分析 人潮進出多，吸引固定消費客群。 周邊餐廳及其他購物商店已形成消費生命共同體。 離學校近，增加在校職員老師及學生群消費意願。 社區密集，讓更多社會大眾有機會享受美食進而吸收養生保健觀念。 營業規劃時間及人員配置 Lohas料理教室餐點系列(市場導向) Lohas料理教室餐點系列 Lohas料理教室餐點系列 結 論 推展實踐大學餐飲經營管理品牌，配合郭金雀老師專業養生技術，將帶動國內及世界的養生風氣，為實踐大學贏得雙營的局面。 率先領先開創養生的風氣，多方面培養優秀的養生人才，未來實踐將成為業界及教育界養生領域的指標。 掌握良好成本控制及人員訓練，餐廳經營將獲得可觀的利潤，提供有興趣者創業經驗寶貴傳承。 謝 謝 指 教 實踐大學進修暨推廣教育部 * Personal Development Mind, body and spirit products such as CDs, books, tapes, seminars? Yoga, fitness, weight loss? Spiritual products and services US Market- -$10.63billion ?Ecological Lifestyles Ecological home and office products? Organic / recycled fiber products? Environmentally friendly appliances? Eco-tourism and travel? US Market--$81.19 billion 2人 3人 1人 PM:4:00～PM9:00 晚上 2人 3人 1人 AM:12:00～PM4:00 下午 3人 2人 1人 AM:8:00～12:00 早上 其他人員 實習工讀生 店長 人員配置安排 營業時間 營業時段 營業時間:依市場需要調整 實踐大學進修暨推廣教育部
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