吉安诚信餐饮服务企业评选标准.docVIP

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2019-09-23 发布于天津
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吉安市诚信餐饮服务企业评选标准适用于大型特大型餐馆检查内容评定信息内容项目性质餐饮服务许可管理持有有效餐饮服务许可证并按照核定的经营范围方式供应食品关键项餐饮服务许可证和监督公示牌悬挂或摆放醒目处一般项食品安全管理制度落实食品安全管理制度建立食品安全管理档案一般项从业人员管理从业人员身体健康并持有效健康证培训合格证上岗关键项从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作个人卫生符合食品安全操作规范要求一般项场所环境卫生管理设置与经营方式相适应的粗加工切配烹饪面点制作餐用具清洗消毒备餐等加工操作场所以及食品库

吉安市诚信餐饮服务企业评选标准（适用于大型、特大型餐馆）检查内容评定信息内容项目性质餐饮服务许可管理 1、持有有效餐饮服务许可证，并按照核定的经营范围、方式供应食品关键项 2、餐饮服务许可证和监督公示牌悬挂或摆放醒目处一般项食品安全管理制度 3、落实食品安全管理制度，建立食品安全管理档案；一般项从业人员管理 4、从业人员身体健康并持有效健康证、培训合格证上岗关键项 5、从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合食品安全操作规范要求一般项场所环境卫生管理 6、设置与经营方式相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及