一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质课件.pptVIP

一轮复习：生命活动的主要承担者—蛋白质; 蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，很多还含有S或Fe等元素。;结构通式; 1.不能将氨基错写为NH2或—NH3；不能将羧基误写为 或COOH；也不能将肽键误写为CO—NH或 。 2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。 3.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 ;R基不同，氨基酸就不同; 下列哪些是组成人体蛋白质的氨基酸？; 成人体内不能合成的氨基酸有几种？分别是？ ;下面我们一起来了解： ①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽等概念。;COOH;CO;C; (1)脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个 氨基酸的氨基相连接，脱去一分子的水的结合方式。;多肽;[提示] 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。 多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构。一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。 (2)功能上有差异。 多肽往往是无生物活性的，只有经过内质网和高尔基体的加工，才会有活性，而蛋白质是具有生物活性的。 (3)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。;一条刚刚从核糖体这一车间下线的肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。分泌蛋白的形成需要内质网和高尔基体参与。;3. 蛋白质的合成与运输;4.蛋白质分子多样性的直接原因;;蛋白质的功能(连线);蛋白质变性和DNA变性的区别？ ; 一、判断正误 1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( ) 2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 ( ) 3．蛋白质的结构决定了它的功能 ( ) 4．蛋白质的变性与肽键的断裂无关 ( );生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。;（2）蛋白质的主要理化性质 ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）； ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）； ⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。 ;蛋白质的合成过程分析及相关计算;;3、相关计算公式 （资料考点1）;3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 注： DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。 b．基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。 c．mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。;(1) 氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。 (2) 环状肽：肽键数目=氨基酸数目。 (3) 在计算蛋白质相对分子质量时，除考虑肽键的形成外，有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化，如形成二硫键。 ;二硫键;二硫键的形成过程; [典例1] 现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是(　　) A．6　　　　　　 B．12 C．22 D．100 [常见错误]　错选A项。;[典例2] 下列有关蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 C．由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n＋m个氧原子 D．细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质 [常见错误]　错选A项或D项。;[错因分析]　错选A项或D项的原因主要是：; [正确解答]　选C。 由n个氨基酸形成m条肽链，肽键数为n－m，每个肽键中有一个氧原子；每条肽链中至少有一个羧基，每个羧基中含两个氧原子，故该蛋白质至少含有的氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。; 有N个氨基酸构成一个环状肽则它的游离得氨基有 个，游离的羧基有 个；肽键有 个。;①只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。 ②由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数＝失去水分子数＝氨基