合9班第二学期试题格式20.docVIP

…………………………密 …………………………密……………………封……………………线……………………………… 学校 专业 级 学号 姓名 得分 单项选择题选择题（每题2分，共20分） 　 1、服务员进房敲门时，离房门的距离是 （ ） 　　 A、1.5m B、1.0m C、0.5m D、2.0m 　 2、为了方便客人就寝，服务员在夜床整理时应将毛毯连同衬单向外打 折的角度是 （ ） 　　 A、45度 B、40度 C、15度 D、10度 　 3、在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（ ） 　　 A、30% B、45% C、60% D、80% 　 4、客房最基本的空间是（ ） 　　 A、睡眠空间 B、盥洗空间 C、起居空间 D、贮存空间 5、在地毯吸尘和擦拭卫生间地面时应采取什么方法进行（ ） 　　 A、干湿分开 B、环形清理 C、从上到下 D、从里到外 6、客人与饭店间建立的正式的合法关系的最根本的环节是（ ） 　A、客房预订 B、入住登记 C、客人入住客房 D、结帐 7、房卡的作用是（ ）　　 A、 证实住店客人的身份 B、表示对客人的欢迎 　C、有助于建立客账 D、有助于做好迎送工作。 8、客人如果逾时4小时离店，应加收房费的（ ） 　A、　1／3 B、1／2 C、1倍 9、“请勿打扰房”和“请即打扫房”的简写分别是（ ） 　　 A、DND OOO B、DUR OCC C、DND MUR D、OK D／B 10、（ ）适用于特别脏的化纤地毯。 　　A、喷吸法 B、湿旋法 C、干泡擦洗法 D、干粉除污染 得分 多项选择题（每题2分，共20分） 1、客房卫生间的“三大件”包括（ ） 　A、 浴缸 B、洗脸盆 C、净身盆 D、便器 2、卫生间的消毒适宜采用的消毒方法是（ ） 　A、 蒸气消毒法 B、干烤法 C、紫外线消毒法 D、擦拭法 3、在对客服务过程中，应始终贯彻的原则是（ ） 　A、 诚挚待客，知错就改 B、对待客人，一视同仁 　C、宾客至上，服务第一 D、热情服务 4.小型饭店可能不设( ) A．楼层服务台 B.客房服务中心 C.洗衣房 D.布件房 E．外窗清洁组 5、属于饭店客用公共区域的有（ ） A.走廊 B.花园 C.员工食堂 D.更衣室 E.停车场 6.客房安全设施包括（ ） A.安全报警系统 B.电视监控系统 C.消防监控系统 D.通讯联络系统 E.钥匙系统 7、客房安全包括( ) A、客人人身安全?B.客人财产安全?C.员工安全?Ｄ、客人心理安全 8.处理投诉时，以下哪些行为是正确的？（???????????? ） A.真心诚意帮助客人解决问题????B. 不损害饭店的利益和形象 C.自己不能处理的事，及时转交上级???D. 可以与客人发生争辩 E.对客人的投诉应持回避、消极的态度 9.关于饭店计划卫生正确的是（???????????? ） A.计划卫生即周期性的清洁保养工作 B.季节性大扫除可在旺季进行 C.年度性大扫除还要对某一楼层实行封房，以便维修人员对设备进行定期的检查和维修 D.除日常的清扫整理外，规定每天对某一部位进行彻底的大扫除 E.也可采用每天对几个房间的区域进行彻底清扫的办法 10.客房质量检查的内容包括( 　) A、清扫效率? B.清洁卫生质量? C.物品摆放? D、设备状况 E、整体效果 得分 三、判断题（每题1分，共10分） 1、适合和满足客人的程度越高，服务质量就越差（ ） 2、服务态度是劳务服务质量的关键所在直接影响餐饮服务质量（ ） 3.为客人作介绍时，应把年长的介绍给年轻的，职位高的介绍给职位低的。( ) 4.工作车档住房门1/2靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不至使客房的客人出入房间。（ ?）? 5.为了节省员工人数，如果可能的话可以让员工跨楼层做清洁客房工作。（ ）? 6.饭店规定客房部特定岗位上服务人员能够熟练运用的操作技能，一名客房清扫员应该在30分钟左右完成一间标准客房的