生化(丙)复习提要.docVIP

期终考题型及分数大致比例 1、判断题，10%；2、选择题，15%；3、名词解释，24；4、结构式书写反应方程式，15%；5、综合题，36% 复习提纲 蛋白质化学 蛋白质的基本结构单位和基本化学键； 蛋白质的等电点pI； pI：当氨基酸主要以两性离子形式存在时，所带的正负电荷数相等，静电荷等于0，在外电场作用下既不向正极移动，也不向负极移动，这时溶液的pH值就称为该氨基酸的等电点。 常见氨基酸的等电点见图 p19表 中性AA：pI ≈ 6（Ala，Phe） 酸性AA：pI ＜ 6（Glu，Asp） 碱性AA：pI ＞ 7（Arg， Lys ， His） 等电点的性质 a、当溶液中pH = pI时，AA不带电荷。 P18 pH ＞ pI时，AA带负电。 pH ＜ pI 时，AA带正电。 可据此利用电泳及离子交换层析法分离氨基酸和蛋白质 b、等电点时AA的溶解度最小，易沉淀，在电场中不移动，可据此利用等电点沉淀法及等电聚焦法分离氨基酸和蛋白质。 蛋白质的种属差异 ； 蛋白质α-螺旋结构（二级结构）； 一级结构：蛋白质中通过肽键连接的氨基酸残基的排列顺序； 二级结构的：蛋白质分子中局部氨基酸残疾有规律排列的构象； 三级结构：蛋白质分子处于天然折叠状态下的三维构象； 四级结构：具有三级结构的多肽链（也