婴幼儿营养精编版.pptVIP

年龄 (岁) 钙 mg 铁 mg 碘 ug 锌 mg 0 - 300 0.3 50 1.5 0.5-1 400 10 50 8.0 1-3 600 12 50 9.0 一、幼儿营养需要 年龄 (岁) VA μgRE VD μg VB1 mg VB2 mg VC mg 0-1 200 10 0.4 0.4 40(0-6月) 50(6-12月) 1-3 500 10 0.6 0.6 60 一、幼儿营养需要 二、幼儿膳食指南 幼儿三天食谱举例 餐次 星期一 星期二 星期三 早餐 牛奶 鲜牛奶200ml 牛奶 鲜牛奶200ml 牛奶 鲜牛奶200ml 蛋黄 1个17g 肉末粥 大米15g 碎瘦肉10g 肉包 面粉30g 混合肉15g 白粥 大米15g 午餐 西红柿 猪肝泥汤 猪肝20g 西红柿50g 冬菇炖鸡 鸡肉30g 香菇(干)5g 花生炖排骨 排骨40g 花生20g 盐水油菜 碎油菜叶30g 蒸鸡蛋 鸡蛋50g 红烧鱼腩 草鱼腩20g 蒸草鱼 去刺鱼肉30g 炒白菜 碎白菜50g 炒芥菜 碎芥菜40g 软米饭 大米25g 软米饭 大米25g 软米饭 大米25g 午点 蛋糕 鸡蛋15g 面粉25g 肉包子 面粉25g 混合肉10g 红豆糖水 红豆10g 白糖10g 水果 橘子50g 水果 香蕉80g 水果 苹果60g 晚餐 鸡蛋瘦肉 丸汤 碎瘦肉20g 鸡蛋15g 黄瓜 炒肉末 黄瓜40g 瘦肉末20g 苦瓜炒肉 苦瓜40g 碎瘦肉20g 豆腐 嫩豆腐50g 鱼丸汤 鲢鱼肉30g 蒸鸡蛋 鸡蛋30g 炒白菜 小白菜50g 菠菜汤 菠菜30g 软米饭 大米30g 软米饭 大米30g 软米饭 大米30g 晚点 牛奶 鲜牛奶150g 豆浆 大豆10g，白糖15g 牛奶 鲜牛奶150g 植物油 20g 植物油 20g 植物油 20g 人奶钙吸收率高于牛奶可能与磷含量低有关 * 2012 第一节 婴儿营养 婴儿营养特点 婴儿体格要发育， 神经发育长智力， 预防成年慢性病， 营养供应要合理。 一、婴儿营养需要 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 需要量 95 kcal/Kg.d 1.5-3 g/Kg.d 45-50% 37% 缺乏 或 过量 基础代谢 (50%) 活动 (25%) 生长发育 (25%) 缺乏： 生长发育迟缓 免疫功能低下 渗透压平衡失调 肝功能障碍 消瘦.腹泻.水肿. 大脑发育不良 缺乏： 生长发育迟缓 大脑发育不良 A.D.E.K缺乏 过多： 消化不良 肥胖 缺乏： 生长发育迟缓.体重减轻.容易疲劳头晕 过多： 转化脂肪 肥胖 腹泻 （一）能量及宏量营养素 年龄 (岁) 钙 mg 铁 mg 碘 ug 锌 mg 0 - 300 0.3 50 1.5 0.5-1 400 10 50 8.0 婴儿矿物质营养 容易缺钙铁碘锌， 母乳喂养较放心， 四个月后添辅食， 肝泥配品和米粉。 （二）矿物质 小儿钙缺乏（小儿佝偻病） 夜惊夜啼很不安， 出现厌食和盗汗， 形成枕秃或脱发， 以上症状早诊断。 发育不良佝偻病， 免疫低下易感染。 郝氏沟 食物中的钙含量(mg/100g) 食物 含钙量 食物 含钙量 人奶 34 豆腐 164 牛奶 104 黑豆 224 蛋黄 112 青豆 200 大米 13 杏仁 71 小麦粉 31 花生仁 284 瘦猪牛羊肉 69 油菜 108 虾皮 991 红苋菜 178 干海带 348 柠檬 101 紫菜 364 枣 80 钙的主要食物来源 铁缺乏病 含铁较高的食物 mg/100g 食物 含量 食物 含量 食物 含量 鸭血 30.5 蛏子 33.6 藕粉 41.8 鸡血 25.0 蛤蜊 22.0 黑芝麻 22.7 沙鸡 24.8 黑木耳 97.3 鸡蛋黄粉 10.6 鸭肝 23.1 发菜 99.3 地衣(水浸) 21.1 猪肝 22.6 红蘑 235.1 冬菜 11.4 蚌肉 50.0 冬菇 10.5 苜蓿 9.7 铁的主要食物来源 动物肝脏、全血 畜禽肉类、鱼类 黑木耳、海带 绿色蔬菜 选用亚铁制剂 硫酸亚铁(含元素铁20%) 富马酸亚铁(含元素铁33%) 生长缓慢 皮肤伤口愈合不良 味觉障碍 胃肠道疾患、 免疫功能减退 小儿锌缺乏 含锌较高的食物 (mg/100g) 食物 含量 食物 含量 食物 含量 小麦胚粉 花生油 黑芝麻 口蘑白菇 鸡蛋黄粉 23