中国茶艺茶史漫谈我国茶叶现状中国茶的类别和制法泡茶的用水和用具茶叶的感官审评与贮藏.ppt

* (五）茉莉花茶的茶艺表演 1.香花绿叶相扶持 即赏茶，赏茶也称为“目品”是花茶 三品（目品、鼻品、口品）中的头一 品，目品即观察鉴赏花茶茶坯的质量， 鼻品即干闻花茶的香气，花茶确实是 “香花绿叶相扶持”。 2.春江水暖鸭先知 即烫杯。“竹外桃花三两枝，春江水 暖鸭先知”是苏东坡的一句名诗。借 助苏东坡的这句诗描述烫杯，那冒着 热气的茶杯，就好像一只只在春江中 游泳的小鸭子。温杯的目的是为了增 加碗的温度，清洁杯具，提高茶香发 挥的速度。温杯时茶杯须倾斜45度， 要温到整个杯壁，水不能溢出来。 * 3.落英缤纷玉杯里 即投茶。“落英缤纷”是陶渊明先 生在《桃花源记》中描述的美景。 用茶针将花茶从茶则中拨进茶杯时， 茶叶飘