实验酵母菌的形态观察及.pptVIP

实验六、 酵母菌的形态观察及四大类微生 物培养特征观察 酵母菌简介 酵母菌是一群单细胞的真核微生物 形态：多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等 大小：宽约1～5 μm,长约5～10 μ m 。发酵培养中的细胞平均直径4～5 μ m 繁殖方式: 无性繁殖：芽殖、裂殖、产生无性孢子（节孢子、掷孢子和厚垣孢子） 有性繁殖：子囊孢子 酵母菌简介 假菌丝 酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态 酵母菌简介 实验内容（一） 用水浸片法（美兰染色液）观察酵母形态结构特征（出芽生殖），区分死活细胞，并分析讨论其中的原因。 实验要求 绘出酵母形态结构的显微镜观察结果图，标明各部分名称（液泡、芽体和母细胞）； 用文字描述死活细胞的区别，并分析讨论其中的原因 实验内容（二）四大类微生物培养特征观察 培养特征：微生物在培养基质中生长繁殖而形成的肉眼可见的特征 由个体形态结构和生长特性决定 同一种微生物特定的条件下形成特定的培养特征 微生物分类鉴定的重要依据之一 菌落培养特征观察的主要指标 菌落形态：形状，边缘情况 大小：菌落直径 表面状况：湿润、粘稠或干燥，隆起或扁平，厚或薄， 是否粉末状，是否有金属光泽 质地：致密或疏松 蔓延程度： 与培养基结合程度 颜色（正面、反面、边沿、中心） 气味 实验内容（二）四大类微生物培养特征观察 细菌：菌落湿润、小而凸起或大而扁平，透明或不透明，通常与培养基不结合，菌落颜色多样，菌落正反面颜色相同，一般有臭味 酵母菌：菌落较湿润，大而凸起，稍透明或不透明，通常与培养基不结合，一般呈乳脂或矿烛色，少数红色或黑色，菌落正反面颜色相同，多带酒香 放线菌：干燥或较干燥，小而紧密，不透明，与培养基结合牢固，菌落颜色多样，菌落正反面颜色一般不同，常有泥腥味； 霉菌：干燥，大而疏松或大而紧密，不透明，与培养基结合较牢固，菌落颜色多样，菌落正反面颜色一般不同，往往有霉味 实验内容（二）四大类微生物培养特征观察 实验内容（二）四大类微生物培养特征观察 未知菌落的形态特征描述 初步鉴定 最终确证：显微镜观察 实验要求 观察和描述酵母菌、细菌、放线菌、霉菌的培养特征（已知和未知菌落）P37 请预习下一次实验 培养基配制及消毒与灭菌（实验指导书中的实验12） * *