【推荐】考点15+酶-高考全攻略之备战2019年高考生物考点一遍过.docVIP

高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 1．酶的概念剖析 （1）本质与作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核(真核细胞) 来源 一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 （2）作用机理 ①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 ②作用机理：降低化学反应的活化能。 2．酶的特性 （1）高效性：催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 （2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （3）作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 3．探究影响酶活性的因素实验 （1）实验原理 = 1 \* GB3 ①探究温度对酶活性的影响 a．反应原理：淀粉eq \o(――→,\s\up7(淀粉酶))麦芽糖 　　 　 碘↓液　　 　碘↓液 　　　　 蓝色　　无蓝色出现 b．鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 = 2 \* GB3 ②探究pH对酶活性的影响 a．反应原理(用反应式表示)：2H2O2eq \o(―――――→,\s\up7(过氧化氢酶)) 2H2O＋O2。 b．鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 （2）实验步骤 = 1 \* GB3 ①温度对酶活性的影响 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 底物控制 2 mL 3%的可溶性淀粉溶液 温度控制 60 ℃热水 沸水 冰块 酶控制 1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液 试剂控制 等量的碘液 观察指标 检测是否出现蓝色及蓝色的深浅 = 2 \* GB3 ②pH对酶活性的影响 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 底物控制 2 mL 3%的过氧化氢溶液 pH控制 1 mL蒸馏水 1 mL 5%的HCl 1 mL 5%的NaOH 酶控制 2滴过氧化氢酶溶液 观察指标 气泡的产生量 考向一 酶的本质与作用 1．下列关于酶的叙述，正确的是 A．酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率 B．活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶 C．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用 D．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段 【参考答案】B 基体参与，D项错误。 规律总结 对酶在细胞代谢中作用的理解 （1）酶只能催化热力学上允许进行的反应。 （2）酶通过降低活化能加快化学反应速率。 （3）在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。 （4）酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥催化作用。 （5）由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 2．下列关于酶的叙述，正确的是 A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色 B．细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关 C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存 D．各种酶的最适条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响 【答案】B 错误。 考向二 酶的特性与影响因素 3．用过氧化氢进行相关实验，根据实验结果绘制得到相应曲线图。其中对酶的特性分析错误的是 A．图甲、图乙分别说明酶具有高效性和催化作用 B．图丙、图丁说明温度和pH能够改变酶的催化效率 C．图甲、图乙所示实验中的自变量分别是催化剂的种类、有无催化剂 D．根据图丙、图丁实验结果可知，最适温度和最适pH条件下绘制的曲线一定位于两曲线之间 【参考答案】D 【试题解析】据图分析，甲图的自变量是铁离子和过氧化氢酶，说明酶具有高效性；乙图用过氧化氢酶与未加催化剂相比，说明酶具有催化作用，A正确。图丙的自变量是温度，图丁的自变量是pH，说明酶的活性受温度和pH的影响，B正确。图甲、图乙所示实验中的自变量分别是催化剂的种类、有无催化剂，C正确。最适温度和最适pH条件下绘制的曲线可能位于两曲线之间，也可能在两曲线之外，D错误。 解题技巧 “四步法”分析酶促反应曲线 （1）识标：“识标明变量”。明确酶促反应曲线坐标图中横坐标(自变量)和纵坐标(因变量)的含义。 （2）析线：“析线理关系”。分析酶促反应曲线走势，明确因变量怎样随自变量的变化而变化。“上升”“下降”“先升后降”“先升后稳”“水平”等。 （3）明点(特殊点)：“抓点求突破”。明确酶促反应曲线中起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点等表示的生物学含义。 （4）判断：“先分后合巧辨析”。对于多条酶促反应曲线图，根据曲线上不同标示物识别