高中生物选修1专题一——三测试题(3月月考卷) (1).docVIP

三附中高二生物选修一3月月考卷 一、单项选择题：本题共30题，每小题1.5分，共45分。在题目所给的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ） A．菌种为异养原核生物 B．将原料灭菌后再发酵 C．保证无氧环境下发酵 D．发酵液最终呈现酸性 2．变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ） A．醋酸菌、酵母菌 B．酵母菌、毛霉 C．醋酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、醋酸菌 3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 4．下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（ ） A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 5．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ） A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 6．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ） A．调味 B．可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C．促进毛霉的继续生长 D．抑制微生物的生长，避免豆腐变质 7．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 8．下列对灭菌和消毒的理解，不正确的是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是完全相同的 C．接种环、接种针用灼烧法灭菌 D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 9．高温灭菌的原理是 （ ） A．每种微生物生长的最适温度是一定的 B．微生物对于高温环境不适应 C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 D．高温降低了环境中氧的浓度 10．培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是（ ） ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 11．平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是(　 　) A．接种时再拿起来方便 B．在皿底上标记日期等方便 C．正着放置容易破碎 D．防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染 12．下列关于微生物营养的说法，正确的是（ ） A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量 13．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时，其结果与实际值相比（ ） A．比实际值要高 B．比实际值要低 C．和实际值一样 D．比实际值可能高也可能低 14．通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ） A．菌落的特征 B．细菌的形态 C．细菌体积 D．细菌结构 15．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ） A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的选择培养基 D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 16．有关平板划线操作正确的是（ ） A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B．打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C．将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 D．最后将平板倒置，放入培养箱中培养 17．如下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1→2→3→4→5。下列操作方