学校食品卫生管理若干制度.docVIP

PAGE PAGE 3 童 寺 镇 芝 溪 小 学 食 品 卫 生 管 理 若 干 制 度 2010.3 目 录 芝溪小学关于群发性食物中毒突发事件的应急处理预案……………………1页 童寺镇芝溪小学食品卫生安全事故应急处理预案……………………………1页 学校食品卫生管理制度…………………………………………………………2页 饮食卫生制度……………………………………………………………………4页 童寺镇芝溪小学食品卫生五四制度……………………………………………4页 童寺镇芝溪小学食（用）具洗涤消毒、保管制度……………………………5页 童寺镇芝溪小学熟食店（间）卫生制度………………………………………5页 童寺镇芝溪小学操作间卫生制度………………………………………………5页 童寺镇芝溪小学卫生消毒制度…………………………………………………6页 童寺镇芝溪小学食品采购索证制度……………………………………………6页 童寺镇芝溪小学库房管理制度…………………………………………………6页 童寺镇芝溪小学烹调加工管理制度……………………………………………7页 童寺镇芝溪小学餐厅卫生管理制度……………………………………………7页 童寺镇芝溪小学食品进货验收制度……………………………………………7页 童寺镇芝溪小学食堂管理制度…………………………………………………7页 童寺镇芝溪小学饭菜品尝留样制度……………………………………………8页 童寺镇芝溪小学食堂卫生管理制度……………………………………………8页 童寺镇芝溪小学学校食品卫生责任追究制度…………………………………9页 童寺镇芝溪小学学校食堂管理制度……………………………………………10页 童寺镇芝溪小学学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定……………………10页 学校食物中毒预防和报告制度…………………………………………………13页 学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度…………………14页 学校生活饮用水卫生安全管理措施……………………………………………15页 学校食堂高危食品定点采购制度………………………………………………16页 学校食品卫生定期检查制度……………………………………………………16页 校园商品准入三项制度…………………………………………………………17页 童寺镇芝溪小学食堂食品留样制度……………………………………………17页 童寺芝溪小学学校食堂消毒制度………………………………………………18页 芝溪小学关于群发性食物中毒突发事件的应急处理预案 根据上级有关精神，学校以《食品卫生法》等法律、法规、标准和规范为依据，加强学校食品卫生安全管理，做好食品卫生安全工作，保障青少年学生身体健康和生命安全，保持学校正常的教学秩序，维护社会的稳定，特制定群发性食物中毒突发事件的应急处理预案。 一、提高认识，加强领导。成立领导小组，措施到位，责任到人，把食品卫生安全工作作为学校卫生工作的一项头等大事抓实抓好。 二、加强健康教育。将食品卫生安全教育贯穿在日常教育中，结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防等知识，利用专刊、墙报、晨会等，大力开展健康教育活动，教育学生不到流动摊点、不具有卫生条件的餐馆进餐，不吃不洁净食物，不吃腐败变质的食物，提高自我保护、防病意识。 三、开展爱国卫生运动，搞好学校校园环境和食堂卫生，人人动手，防“四害”和消灭“四害”。食堂应有长期防鼠、防蝇、防尘设施，沙门、沙窗、沙罩应完好无损，各项要求均要达标。 四、学校食堂要有有效的卫生许可证，从业人员持有健康证及卫生知识培训合格证，制度上墙，管理机构健全，措施完善。 五、食品进货渠道正规，有售货方经营许可证复印件，有正规发票，严禁出售、使用无“三期”(生产日期、出厂日期、保质期)及腐败变质的食品，不制作卤菜、凉拌菜、不吃隔夜菜。 六、食堂厨房、餐厅面积尽可能达标，设计布局合理，灶具、刀、砧板、冰箱应生熟分开，并有标志，有独立库房，按规定存放。 七、严格执行食物中毒报告制度。学校一旦有食物中毒发生，要及时向校长和有关负责人报告，有关负责人要逐级向行政主管部门和监督部门报告，迅速查清导致食物中毒原因，并立即将食物中毒病人转到医院就诊。 八、如果发生群体性食物中毒，应迅速采取有效措施，防止事态继续扩大，必要时拔打120急救电话，并在当日内写出书面情况说明交有关部门。 九、如果瞒报、缓报和调查处理不及时，将予以通报批评，并上报教育行政主管部门，情节严重将追究责任人的责任。 童寺镇芝溪小学 2009.2.16 童寺镇芝溪小学食品卫生安全事故应急处理预案 为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，杜绝食品卫生安全事故的发生，做好学校自办小卖部和食堂的食品卫生安全，特制定本预案。 一、对学校食品经营者的规定及