2019届人教版-酶的研究与应用-单元测试.docxVIP

第 = PAGE 1*2-1 1页 共 = SECTIONPAGES 2*2 4页 ◎ 第 = PAGE 1*2 2页 共 = SECTIONPAGES 2*2 4页 第 = PAGE 1*2-1 1页 共 = SECTIONPAGES 2*2 4页 ◎ 第 = PAGE 1*2 2页 共 = SECTIONPAGES 2*2 4页 酶的研究与应用 单元测试 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是 A. 实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养 B. 氯化钙溶液浓度在2.0mol?L-1左右时，凝胶珠硬度最大 C. 研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4 mol?L-1左右 D. 凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换 【答案】D 【解析】实验中氯化钙溶液的主要功能是使海藻酸钠聚沉，形成稳定多孔的含酵母菌的凝胶珠，A项错误；据图可知，氯化钙溶液浓度在2.4mol?L-1左右时，凝胶珠硬度最大，B项错误；研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2