445491--超市食品质量管理制度--sxzzzsb.docVIP

食品质量管理制度 【食品经营者进货检查验收制度】 为建立建全食品质量进货检查验收制度、强化销售者商品质量把关责任，特制定本制度。 一、从事食品经营的企业或个人，应建立和落实进货检查验收制度。 二、列入进货检查验收的食品主要包括肉及肉制品、粮油制品、奶制品、豆制品、水发产品、调味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、饮品、酒类、蔬菜、水果、罐头、酱菜类等。 三、经营者进货时应采取索证索票等方式，审验生产者、供货者经营资格： （一）营业执照； （二）食品生产许可证； （三）经营许可证； （四）卫生许可证； （五）有关涉及产品质量的认证标志、注册商标、获奖标志证明等。 四、经营者检查验收货时，应查验商品如下事项： （一）核对商品生产者的用中文标注的商品名称、生产厂厂名、厂址； （二）验明商品合格证明和商品的标识、规格、型号，执行标准、生产日期、保质期、 计量（含量）及商品主要成分、用途、性能、注意事项等； （三）查验食品外包装是否损毁、污染、变质及卫生状况； （四）应该检验检疫的检验检疫报告； （五）核对所购食品与销售票据是否一致等。 五、经营者进货时，查验出的不合格食品或有问题的食品应拒绝接收，并不得进入销售环节。发现重大的食品安全问题，及时报告当地工商行政管理部门查处。 【购销台帐制度】 为建立建全食品质量进货销货档案，特制订食品经营户购销台帐制度如下： 一、食品经营户必须设