六年级上册科学 课件-1.2 做酸奶｜苏教版.pptVIP

9.与动植物共生 地衣——真菌和藻类共生。 豆科植物根瘤——根瘤菌和豆科植物共生。 动物胃肠中的某些细菌和该动物共生。 冬虫夏草——真菌和蝙蝠蛾的幼虫共生。 细菌的危害 （细菌会引发和传播疾病。） 一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。 在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 有的细菌会使食物变质、腐烂。有的细菌会使动植物生病。 感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。 如伤寒、鼠疫、霍乱、破伤风等病原菌，侵入人体，可以发生严重疾病，危害生命。家畜、家禽的传染病菌，如猪霍乱病、鸡霍乱病等，可致家畜、家禽死亡。腐生细菌能使肉类等食物腐败，人误食后会引起中毒。 四、认识病毒（没有细胞结构） 病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。 病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。Ｈ７Ｎ９禽流感, “非典”和艾滋病都是由病毒引起的。 一，呼吸道病毒及肠道病毒: 正粘病毒 麻疹病毒， 脊髓灰质炎病毒，柯萨奇病素 二，虫媒病毒及出血热病毒 流行性乙型脑炎病毒，登革病毒，出血热病毒，汉坦病毒，埃博拉病毒 三，狂犬病病毒与逆转录病毒 狂犬病病毒，人类免疫缺陷病毒，人类嗜T细胞病毒 四，肝炎病毒 甲型肝炎病毒，乙型肝炎病毒，丙型肝炎病毒，丁型肝炎病毒，戊型病毒?肝炎病毒 五，疱疹病毒 单纯疱疹病毒，水痘-带状疱疹病毒，巨细胞病毒，EBV 六，其他病毒 人类乳头瘤病毒，轮状病毒，冠状病毒，风疹病毒 六、减少病毒和致病细菌传播的方法 1.捂住鼻子打喷嚏 2.用热水冲洗筷子 3.勤用肥皂洗手 4.常进行室内换气， 不到人多的地方。 5.与小动物保持距离。 谈谈收获 做酸奶步骤、注意事项 酸奶变酸原因 细菌定义 细菌分类：基本形态、温度、营养方式、氧气需要 细菌繁殖：二分裂 细菌的益处 细菌的危害 如何减少疾病细菌的传播 达标测评： 一、填空题 1、牛奶变酸奶是因为酸奶中有一种叫( )的细菌， 在适宜的温度下，乳酸菌使牛奶发酵成酸奶。 2、细菌的三种基本形态是( )、( )、( )。 3、细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至( )个后代。 4、细菌对人类带来的好处有( )、( )、( ) 等，但也存在不利之处，不利之处是有的( )等。 二、判断题 1、捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。 ( ) 2、细菌不会制造食物，也不需要“吃”食物。 ( ) 3、自制的酸奶放入冰箱冷藏，可存放很长时间。 ( ) 4、我们人类的嘴巴很干净，没有任何细菌。 ( ) ? 乳酸菌 螺旋菌 生产药品和生物塑料 细菌会致病 生产腐殖质 球菌 杆菌 生产新的食物 √ × × × 上亿 作业： 通过生活经验、网络或书籍收集有关霉的颜色、形态及食物易发霉的条件等知识，下节课我们一起分享。 电饭锅做酸奶制作过程 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。  2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。  3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。  4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅 盖， 上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。  5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 喝酸奶三要 要识别品种　　市场上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，是勾兑来的，因此不含活菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。要鉴别菌种　　酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感，长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直达肠道并