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多安酸与新生命科学 物种具有生命是经过漫长的从无机物演化为有机物的过程，蛋口体的形成才使有机物具备了生命, 生命活动和生命的延续是生物（动物、植物、微生物等等）自身新陈代谢活动与环境互作的体现。物种的 延续完全按照“适者生存”的自然规律，但是生命活动的维持主要靠食物营养。因此，环境条件、食物营 养、生命活动三者就构成了地球牛物圈中和互依存、相互制约、相互发展的牛物链。虽然坏境条件会影响 生命活动，生命活动也可以改变环境，但是只有在生命具有活力、物种不断进化时，地球生物的生命才能 不断延续。 自从冇了生命，生物就在寻找维持自身生命活动的食物。伴随着人类社会的进步，科学技术的发展， 动物摄取的食物由简单的以填饱肚子为目的而逐渐转变为对食物营养成分和营养需要的研究，并科学的配 制了提供生长发育的食品（和饲料）。而今天，对食物营养的研究不仅局限在仅仅为满足动物牛长发育的 需耍，而是扩大到整个生物界。并且是帼绕环境、食物和生命活动这个大生物圈，深入到营养与健康、营 养与环境、营养与生命等多学科领域。科学技术推动了人类社会的进步和繁荣，但是山于经济技术和人们 观念的滞后，造成环境的污染和不健康的食品（和饲料）等因素，己经危及地球生物生命活动。人类不应 该给H己制造灾难，只能维护环境、負物、生命活动生物圈的良性循环，从健鹿食物、健康养殖、健康产 品等维护生命活动健康进行，才能使我们地球生物世世代代繁衍下去。 认识生命，必须耍了解组成生命的物质，促进生命活动的动力以及影响生命活动的因素。只有了解生 命活动的规律，人类才能控制环境、食物和生命活动，控制生命活动中的遗传繁冇、发冇生长、疾病防疫 和健康与寿命。 一、组成生命的物质是蛋白质 1?1恩格斯说“生命是蛋白体的存在方式”。我们知道，一切有机物都是有C、H、0、N、S、P等元素 组成的，由这些元素合成的糖、脂肪、维生素等只能是构成生物细胞、组织、器官结构的物质或作为供生 命新陈代谢的营养物质，它们并不具备生命力。只有在蛋口质的参与下，与它们结合成各类复合物，包括 激素、酶、遗传物质等才具冇生命和生命活动的现彖发生。 1.2蛋白质的生命意义在于它广布于自然界的各个地方，它是所冇微生物、动、植物体的组成成分； 在梢物细胞中，叶绿体。豆科根瘤菌中都含有蛋白质，动物的毛、发、蹄爪、肌肉、神经组织、体液（血 液、消化液、组织液）、生赠细胞、遗传物质、激索、酶、抗体等都是由蛋口质构成。 1.3蛋口质是动物:?重要的营养物质，是组织更新和修复的重要原料，是转化为产品的主要原料。 1.4蛋白质和脂肪、糖、维生素、微量元素结合成各类复合体，不但是生物体组织结构的重要组成成 分，而且是激活生命物质、推动生命活动健康运行以及物种遗传繁殖的重要物质。 1.5无论是动物蛋白质、植物蛋白质或微生物蛋白质，就其蛋白质的结构和组成成分而言，可以分为 单纯蛋口质和结合蛋口质。由于它们的组成成分（氨基酸、酮、脂肪）不同和结构各异，在动、植物体内 所在部位和功能都是不相同的。 1.6单纯蛋白质：其组成成分主要是氨基酸。属于这类蛋白质的冇清蛋口类、球蛋口类、组蛋白类、 谷蛋白类、角蛋白类等。清蛋白类和球蛋白类，它们在所冇的动、植物的细胞、纽?织、器官里和动物的血 液、组织液、脊髓以及微生物细胞中都含有，是并存的蛋白质。淸蛋白质是血淸资白、卵淸蛋白和乳淸蛋 口的主耍成分，球蛋口在血液和体液中都含有；组蛋白是细胞核中的主要蛋白质成分，它在性细胞、胸腺、 脾脏屮存在；谷蛋口是植物的特殊蛋口质，主要存在于种子和植物叶片中；蓟箱蛋口主要存在于他性细胞 核中；角蛋白主要存在于动物的发、毛、蹄爪、角中。 1.7结合蛋H质：它们是由单纯蛋H质和非蛋H基团（辅基）相结合而形成具冇多种生物功能的物质。 属于这类的蛋白质有色蛋白类，核蛋白类、脂蛋白类、糖蛋白类、磷蛋白类、金屈蛋白类、酗蛋白类、激 素蛋白类、毒性蛋白类和保护性蛋白类。 色蛋口类包括高等动物的血红蛋口、肌红蛋白质。它们是山单纯蛋口质如球蛋口质与血红素组合而成。 低等动物的血蓝蛋白，它的结构是辅基中含冇铜原子的色蛋白质，是在虾、蟹及其它节足动物体内起运输 氧机能的蛋口质结合物；黑色素蛋口质，山球蛋口质类和酪氨酸氧化物组成，在视网膜、皮肤、毛发、肿 瘤组织中存在；叶绿素蛋白质，由蛋H质和植物叶绿素组成，在植物体内的光介作用起重要作用。 核蛋白类是细胞核和线粒体内蛋白质主要成分。它广布于各种细胞、楷液、胸腺和肝脏、肌肉等组织 中。核蛋白质的主要蛋白质成分是清蛋白和球蛋白，核蛋白质是遗传物质DNA中的重要成分。 糖蛋白类是单纯蛋白质与糖类的结合物。在软骨、结蹄组织、血液、肝和肾脏中都含有。唾液和内脏 的粘液分泌物中含有粘多糖与蛋白质结合物一一粘蛋白质。 脂蛋口类是蛋口质与脂类的结合物。在高等动物