食用油油脂及其制品篇检查手册.docVIP

食品生产企业落实质量安全主体责任 监督检查基本要点 ——食用油及油脂制品篇 目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u 前 言 3 食用油及油脂制品的基本知识 4 一、食用植物油来源于油料 4 二、食用植物油分类及产品标准 7 食用植物油通用典型生产工艺 8 一、油脂制备工艺 10 二、油脂精炼工艺 14 三、水代法制香油 16 四、食用植物油生产过程中的关键环节 18 五、食用植物油生产过程使用的食品添加剂及加工助剂 18 食用油生产企业主要责任点 21 一、企业应保持资质的一致性 21 二、企业应建立进货查验记录制度 21 三、企业应建立生产过程控制制度 21 四、企业应建立出厂检验记录制度 22 五、企业应建立不合格品管理制度 23 六、食品标识标注应符合相关法律法规规定 23 七、企业应建立销售台帐 23 八、企业标准执行应符合相关法律法规规定 23 九、企业应建立不安全食品召回制度 23 十、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定 24 十一、企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定 24 十二、企业应建立消费者投诉受理制度 24 十三、企业应主动收集相关的水平安全风险信息 24 十四、企业应按规定妥善